2011-05-04 21:32:14
在国内，很多人第一次吃芝士蛋糕是在星巴克，而星巴克里卖的最多的就是纽约芝士蛋糕。很多吃芝士蛋糕的人都喜欢这款口感浓密，奶味浓郁的芝士蛋糕。虽然芝士蛋糕不是发源于美国，更不可能时纽约，但因为New York City的来头太大，冲着以这座城市命名的缘故，纽约芝士蛋糕和提拉米苏一样风靡全世界。 【什么是纽约芝士蛋糕......
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2011-02-13 21:02:28
“The Cheesecake Factory”——直译为芝士蛋糕工厂。虽然名叫工厂，其实这里是美国很受欢迎的一家集餐馆、酒吧、蛋糕房，三位一体的大型餐馆。（喜欢《生活大爆炸》的朋友一定对这家店很熟悉，佩妮就是在这家店当服务生。） 1940年，Cheesecake Factory 的前身只是一家坐落在 Detroit 的家庭作坊，创建人 Evelyn Overton ......
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2011-02-05 11:11:28
不知道大家在逛超市的时候有没有发现，在芝士的专柜上，虽然都标着芝士的名字，可是各种商品时常都长成不同的样子。其实芝士只是一种乳制品的统称，像我们熟悉的那种夹在汉堡里一片片的芝士，披萨中的马苏里拉芝士，制作芝士蛋糕的芝士都是一种大类中不同的小类别。今天，我们就简单的介绍下芝士的区别。 芝士（cheese），......
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2011-01-25 23:32:14
从古人的乳制品，到成为芝士，再被做成甜品，再配合科技的进步，是人类对美食的追求演变成今天的各种芝士蛋糕。早在罗马人征服希腊以前，芝士蛋糕就已经是古希腊非常流行的一道餐点了。希腊人当时也喜欢用这种芝士加点蜂蜜，把它当果糖来给小孩食用。在希腊的萨莫斯岛上，居民会把芝士搅碎，加入蜂蜜和小麦粉后，用火烤成一......
2011-01-18 20:48:00
芝士蛋糕大致可以分为两类：烤芝士和冻芝士 例如蜜桃提供的东京日和就是烤芝士的代表，而乳酪真味就是原味冻芝士。还有我们熟悉的提拉米苏也属于冻芝士。 另外除了按照制作手法的区分，这两种芝士也会根据地域的不同而拥有不同风格，下面来看看不同地域的蛋糕的特点： North America 北美的 左图是带小棍的淋满巧克......
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2011-01-07 01:17:38
有很多人纠结在减肥与芝士蛋糕之间，仿佛芝士蛋糕就是导致肥胖的元凶，是高脂肪高热量食物的代名词。 真的是这样吗？我们以一些数据来做一简单的说明。 奶酪是以牛奶或羊奶为原料，经过发酵制成的，制作1千克的奶酪大约需要10千克的牛奶。奶酪中的蛋白质含量一般在30%，每100克奶酪可提供一个成年人每日蛋白质需求量的4......
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2011-01-05 22:24:48
【百度词条】 芝士蛋糕，或起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种。英文是cheese cake。有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如ricotta cheese，或是cream cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的，有固定的几种口味，如原味、香草起士蛋糕，巧克力芝士蛋糕......
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