年夜饭特辑-带做法相册

上传于2010-12-30
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NANA我亲爱的
NANA我亲爱的 (小西餐呀小西餐) 2010-12-30 18:51:06

材料:猪里脊肉350克
  腌料:盐1/2茶匙 料酒 1大匙
  
  (玉米淀粉5大匙最后裹入用)
  
  调味料A:蕃茄酱 5大匙 陈醋1茶匙 砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙 清水1/3杯
  
  1.猪肉切片后,切成细长条
  2.先用腌料腌制15分钟
  3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
  4.锅内烧热油至160度。
  5.投入裹上粉的里脊条,油温要高至肉一投入就会浮起来。
  6.保持用大火炸至金黄色,捞出沥干油。
  7.将调料A全部混合。
  8.锅内放两大匙油,倒入调料A煮至浓稠
  9.将炸好的里脊条放入。
  10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
  
  制作心得:
  
  1.没有温度计的,可以先投入一条肉条去测试油温,如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
  2.因为是用大火炸,所以在油锅里的时间不要太长,见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩,而是口感很硬了。
  3.最后裹入酱汁时,也不要在锅里停留太久,否则影响酥脆口感。
  
  原文地址http://zuzu88.blog.sohu.com/114691162.html

小艾,
小艾, 2010-12-30 18:51:43

大爱啊~~
好啦。这就是我的年夜饭啦~

Selina
Selina (见于不见,念与不念,爱与不爱) 2010-12-30 19:04:42

酸甜,我的大爱

Maenad
Maenad 2010-12-30 19:17:14

爱吃,学会了~~

猿富贵
猿富贵 (辰辰宝贝) 2010-12-30 19:30:52

马克,最爱,一定要学会

山花烂漫时
山花烂漫时 (喜欢看书啦!) 2010-12-30 19:58:22

果然喜欢这个的很多人 我是他的fans 最爱最爱就是你!

___珊珊珊珊
___珊珊珊珊 (k先森,想你了) 2010-12-30 21:22:00

我去试试~~

Mousy素晴
Mousy素晴 2010-12-30 21:25:13

真漂亮

冬树
冬树 (忌占领道德制高点) 2011-04-10 10:51:13

先用腌料腌制15分钟。百度百科上有几十种腌料,用哪种?!

馒头
馒头 2012-06-06 10:16:13

没有玉米淀粉怎么办?