年夜饭特辑-带做法相册

材料:猪里脊肉350克
　　腌料：盐1/2茶匙 料酒 1大匙
　　
　　（玉米淀粉5大匙最后裹入用）
　　
　　调味料A：蕃茄酱 5大匙 陈醋1茶匙 砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙 清水1/3杯
　　
　　1.猪肉切片后，切成细长条
　　2.先用腌料腌制15分钟
　　3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。
　　4.锅内烧热油至160度。
　　5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。
　　6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。
　　7.将调料A全部混合。
　　8.锅内放两大匙油，倒入调料A煮至浓稠
　　9.将炸好的里脊条放入。
　　10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
　　
　　制作心得：
　　
　　1.没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
　　2.因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。
　　3.最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。
　　
　　原文地址http://zuzu88.blog.sohu.com/114691162.html

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好啦。这就是我的年夜饭啦~

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先用腌料腌制15分钟。百度百科上有几十种腌料，用哪种？！

没有玉米淀粉怎么办？