年夜饭特辑-带做法相册

上传于2011-01-07
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小受气猫
小受气猫 (我已经不再是20岁) 2011-01-07 17:23:47

我是吃货

NANA我亲爱的
NANA我亲爱的 (小西餐呀小西餐) 2011-01-07 17:24:11

主料:基围虾120克,粉丝40克,大白菜叶适量(我用的是娃娃菜);

配料:剁椒、蚝油、料酒、生抽、高汤、生姜、大蒜、葱各适量;

做法:

1.将虾洗净,去头去虾线,去壳留尾,再用刀将其从背部剖开至三分之二处.然后加入少许盐与料酒拌匀后腌制10分钟;

2.将生姜与大蒜切成末后放入小碗中,再加入适量的剁辣椒、蚝油、生抽,拌匀待用;粉丝用温水泡发后捞出,用剪刀将其剪成段;

3.将白菜叶洗净沥干铺在碗底,再铺上粉丝,放上腌制好的虾,放入少许高汤(如没有可用白开水代替),最后再放入调制好的剁椒;

4.蒸锅内放入适量的水,等烧开上汽后放入装有粉丝虾仁的碗,盖严锅盖,大火蒸4分钟后取出;

5.最后将适量的油烧热,淋在撒了葱花的粉丝虾仁上面即可.

经验分享:

1.蒸制的时候要先将水烧开上汽后再放入,蒸的时间不能太长,以免影响虾的口感;

2.因剁椒中含有盐分,虾也用盐腌制过,所以没有再放盐;当然也可根据个人的喜好酌量加少许盐;

3.粉丝不要泡得太久,泡的时候不能用热水,以免泡得太烂口感不好.


原味地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fb121fb0100f9i6.html

mavii ㍿
mavii ㍿ (m tired) 2011-01-07 18:19:05

这个很赞 可以试试看做一下 :)

抠脚萝莉D
抠脚萝莉D (步入中年的神经质。) 2011-01-07 19:52:08

看起来很好吃啊

香气浓郁的样子

酸奶先生
酸奶先生 (好想透支我自己) 2011-01-07 20:41:29

一楼我也是吃货!!

焓熵
焓熵 (蛋似铁打 股如金刚) 2011-04-26 01:47:44

啊啊啊,看起来好香啊,一天没吃饭的俺此刻内牛满面