红油水饺
材料:猪绞肉450G、白菜1500G、饺子皮1000G、鸡蛋3个、色拉油15G、老姜一块、虾皮1大把、胡椒末、鸡精、盐 调料:红糖50G、酱油200G、味精、五香粉、辣椒末、色拉油、蒜 1、白菜洗净用开水焯一下,使其软掉; 2、尽量把白菜的水份挤干,老姜切末; 3、白菜剁细,加入猪绞肉、鸡蛋、色拉油、老姜末、虾皮、胡椒末、鸡精、盐混合; 4、用一双筷子顺时针不停地搅,例全部的材料充分混合,关键其绞肉能上劲,搅至肉末起丝就差不多了。 饺子好吃,味道鲜美很重要,对于我们四川人,没有蘸水肯定不行,所以,调料也同样重要。 隆重推出调料的做法: 1、五香粉放在酱油中; 2、红糖加水小火熬,熬至大泡转小泡,红糖能拉丝; 3、加入酱油,继续熬几分钟; 4、小碗里放辣椒粉; 5、锅中放油,烧热后,浇在辣椒粉上,拌均匀,使辣椒粉浸在热油中; 6、将辣椒油倒入前面熬好的红酱中,就成了辣椒酱了,另外再准备一碗蒜末,用热油浸熟,可根据不同人的口味随意加; TIPS: 1、肉馅中的蔬菜一定要挤开水,否则水饺被煮后,菜出水了,一是造成饺子太湿了,二是造成饺子里严重缩小,皮会扁下去,馅儿就不饱满了; 2、馅料一定要搅上劲,要不煮出来的水饺馅会是很松散的; 3、放一些虾皮,味道会鲜美。 原文地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_4502e2870100ctkg.html
看到就要流口水了
又一大爱的食物~ 虽然自己包的很烂,皮擀的很厚。 不过每次吃自己的包的都觉得好吃啊~~~
还是喜欢这样的
材料:猪绞肉450G、白菜1500G、饺子皮1000G、鸡蛋3个、色拉油15G、老姜一块、虾皮1大把、胡椒末、鸡精、盐
调料:红糖50G、酱油200G、味精、五香粉、辣椒末、色拉油、蒜
1、白菜洗净用开水焯一下,使其软掉;
2、尽量把白菜的水份挤干,老姜切末;
3、白菜剁细,加入猪绞肉、鸡蛋、色拉油、老姜末、虾皮、胡椒末、鸡精、盐混合;
4、用一双筷子顺时针不停地搅,例全部的材料充分混合,关键其绞肉能上劲,搅至肉末起丝就差不多了。
饺子好吃,味道鲜美很重要,对于我们四川人,没有蘸水肯定不行,所以,调料也同样重要。
隆重推出调料的做法:
1、五香粉放在酱油中;
2、红糖加水小火熬,熬至大泡转小泡,红糖能拉丝;
3、加入酱油,继续熬几分钟;
4、小碗里放辣椒粉;
5、锅中放油,烧热后,浇在辣椒粉上,拌均匀,使辣椒粉浸在热油中;
6、将辣椒油倒入前面熬好的红酱中,就成了辣椒酱了,另外再准备一碗蒜末,用热油浸熟,可根据不同人的口味随意加;
TIPS:
1、肉馅中的蔬菜一定要挤开水,否则水饺被煮后,菜出水了,一是造成饺子太湿了,二是造成饺子里严重缩小,皮会扁下去,馅儿就不饱满了;
2、馅料一定要搅上劲,要不煮出来的水饺馅会是很松散的;
3、放一些虾皮,味道会鲜美。
原文地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_4502e2870100ctkg.html
看到就要流口水了
又一大爱的食物~
虽然自己包的很烂,皮擀的很厚。
不过每次吃自己的包的都觉得好吃啊~~~
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