【花式蒸饺】
花式蒸饺（可做20个左右） 材料: 菠菜面团：菠菜汁100ml，面粉160g。 南瓜面团：南瓜泥100g，面粉140g。 肉馅：肉泥300g，西葫芦1个。生抽2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，淀粉1/2茶匙，花椒油1汤匙，盐2茶匙，香油少许。 青红菜椒碎少许，点缀用。 做法： 1.肉泥加生抽2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，淀粉1/2茶匙，花椒油1汤匙，盐1茶匙拌匀，腌制30分钟。西葫芦刨丝，加盐1茶匙腌制10几分钟，挤掉杀出的水份，若觉得太咸，可以洗一下再挤干水份。然后与腌制好的肉一起，用筷子按一个方向搅拌上劲，备用，用前可加少许香油。 2.分别和好菠菜面团与南瓜面团。分别放入保鲜袋中饧10分钟。 （面团的软硬由自己来定，软一些的好吃，但太软的面，蒸出来的形状不好看，皮也不能擀太薄。面团硬点的话，可以把皮擀薄，这样也好熟，蒸出来的饺子模样挺，好看一点。） 3.取南瓜面团，团成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，如图6捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，如图7。最后五个角都捏好，整理好花形即可。 4.菠菜面团同样操作。最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，上面点缀青红菜椒碎，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘，也可以用屉布。上锅，大火，水开后10-15分钟即可。出锅后可以趁热刷一层薄油防止干掉。 PS：好几位亲讲说没看明白具体的做法。话说，我第一次看到这个做法时，因为过程图不清楚，也是研究了那半天。 这里新拼了几张稍大点的图，然后，请大家一边拿一块面团，一边看图操作，你会发现，灰常简单。 原文地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100j7o8.html
越来越高端。。
老高端了 估计我做得很久
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花式蒸饺（可做20个左右）
材料:
菠菜面团：菠菜汁100ml，面粉160g。
南瓜面团：南瓜泥100g，面粉140g。
肉馅：肉泥300g，西葫芦1个。生抽2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，淀粉1/2茶匙，花椒油1汤匙，盐2茶匙，香油少许。
青红菜椒碎少许，点缀用。
做法：
1.肉泥加生抽2汤匙，黑胡椒粉1茶匙，淀粉1/2茶匙，花椒油1汤匙，盐1茶匙拌匀，腌制30分钟。西葫芦刨丝，加盐1茶匙腌制10几分钟，挤掉杀出的水份，若觉得太咸，可以洗一下再挤干水份。然后与腌制好的肉一起，用筷子按一个方向搅拌上劲，备用，用前可加少许香油。
2.分别和好菠菜面团与南瓜面团。分别放入保鲜袋中饧10分钟。
（面团的软硬由自己来定，软一些的好吃，但太软的面，蒸出来的形状不好看，皮也不能擀太薄。面团硬点的话，可以把皮擀薄，这样也好熟，蒸出来的饺子模样挺，好看一点。）
3.取南瓜面团，团成细长条，切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子，按扁，擀成饺子皮，放入馅，如图6捏成5个角，相邻的两个角两两捏合，如图7。最后五个角都捏好，整理好花形即可。
4.菠菜面团同样操作。最后把包好的花饺直接放在蒸屉上，上面点缀青红菜椒碎，可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘，也可以用屉布。上锅，大火，水开后10-15分钟即可。出锅后可以趁热刷一层薄油防止干掉。
PS：好几位亲讲说没看明白具体的做法。话说，我第一次看到这个做法时，因为过程图不清楚，也是研究了那半天。
这里新拼了几张稍大点的图，然后，请大家一边拿一块面团，一边看图操作，你会发现，灰常简单。
原文地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100j7o8.html
越来越高端。。
老高端了 估计我做得很久
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