过年饺子特辑-带做法相册

上传于2010-12-30
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NANA我亲爱的
NANA我亲爱的 (小西餐呀小西餐) 2010-12-30 21:40:14

【双鲜蛋饺】制作:

材料:鸡蛋、猪肉末、山药、香菇

配料:葱姜、盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油

1、准备材料;(如图的这些肉末,我其实用了6个鸡蛋)

2、香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中;

3、再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀,顺一个方向搅打至肉馅上劲;

4、将鸡蛋打散成蛋液待用;

5、不沾煎锅倒少许油,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮;

6、趁蛋液半凝固状态时,将肉馅放在蛋皮上;

7、掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住,轻压边缘至蛋饺粘合住即可;

8、半成品蛋饺就做好了,煮汤或者蒸、火锅都可以;

灰灰小贴士:

◎山药可以替换成荸荠,馅料根据个人喜好和现有食材随意搭配;

◎没有小煎锅就用大汤勺这个传统的方法来做是一样的;有的话用这个小煎锅更省事些;

◎一次多做点,放冰箱冷冻起来,下次再吃时就方便了;

原文地址http://blog.sina.com.cn/s/blog_6747c5790100ngu0.html

leo
leo (曾经武汉,现在天津) 2010-12-30 21:45:55

喔~~,蛋皮饺

活着活着。
活着活着。 (其实,只是这样。) 2010-12-31 00:20:53

这个有点复杂了

Gloria
Gloria 2010-12-31 10:18:45

很像以前在家乡时妈妈做的呢,快过年了,看到这个,终于开始想家了

阿梨墨
阿梨墨 (芥末。梨) 2010-12-31 11:00:34

最爱妈妈做的饺子。

yanhuoyingkong
yanhuoyingkong 2011-01-01 13:01:40

好有食欲啊

一个人来爱
一个人来爱 2011-01-10 20:39:51

回家去我也做

[已注销]
[已注销] 2011-04-04 09:58:50

每年都我做的 可好吃了

贺翔宇
贺翔宇 2011-12-23 12:46:44

如果家里有明火的话,可以用勺子做煎锅,当然要是不锈钢勺子,勺子烧热抹油,然后待稍冷,倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。然后下面的就照做了