红红火火年夜菜--麻辣版带做法

上传于2011-01-07
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NANA我亲爱的
NANA我亲爱的 (小西餐呀小西餐) 2011-01-07 19:15:41

原料:

牛肉片姜一小块切片,白菜一小棵,蒜三颗切片,一根葱白切成段,干辣椒一把剁碎,豆瓣酱两大勺,香菜一小把,花椒一小把,白糖一小勺,色拉油,盐和酱油适量,鸡汤一罐,半杯水(也可以都用鸡汤),料酒两大勺,生姜粉一小勺,淀粉两大勺

做法:

牛肉片用淀粉,料酒和生姜粉腌两个小时以上,也可以放冰箱过夜。
用点儿油,盐和蒜片炒白菜,铺在碗底
锅里放油,爆香葱姜蒜片,然后下花椒,干辣椒,豆瓣酱,炒出红油
下鸡汤和水,并且下盐,酱油和白糖调味。(注意:如果鸡汤是已经加过盐的话,要注意少放盐和酱油。)
鸡汤烧开后下腌好的牛肉片,划开。
盛入装白菜的大碗里。面上撒香菜和干辣椒碎
在另外一个锅里,烧热油,浇在香菜和干辣椒碎上面即可。也可以把干辣椒碎炒出红油,浇在香菜上面。


原文地址http://yankitchen.com/Recipe/shuizhubeef.html

蘭堂蝦斗
蘭堂蝦斗 (一点浩然气 千里快哉风) 2011-01-11 10:21:43

这个我始终做不好 牛肉不管怎样都会变得很老 腌过也没用 为什么呢

NANA我亲爱的
NANA我亲爱的 (小西餐呀小西餐) 2011-01-11 18:05:52

肉要选好 肉的部位

kikia
kikia (我想去马丘比丘。) 2011-02-23 12:20:38

中午啃饭团的时候看这个,还真是悲催~~>_<~~

gingerhero
gingerhero 2011-07-15 12:21:28

中午吃哇哈哈八宝粥的路过。。。

往尘
往尘 (来自贵阳) 2011-12-16 16:25:16

关键是辣椒是否能发出该有的香味。。。花椒也必不可少

[已注销]
[已注销] 2012-07-13 16:47:44

看见辣椒就不淡定了