为神马你觉得葡萄酒不好喝

包租婆学黑怕 2010-11-20 22:10:47

snowhite
2011-01-20 08:53:35 snowhite

俺爱葡萄酒!过年想买支红酒带回家,有什么好介绍啊~

阿诺舒华吃雪茄
2011-01-24 00:46:37 阿诺舒华吃雪茄 (天也老 任海也老。)

!受教!!!

lyla
2011-01-31 22:07:54 lyla (大女人)

见解很到位

iceage
2011-02-18 09:34:28 iceage

楼主说的对,品酒关键在人,价格低的酒几十元的也是好酒

钟绿梅
2011-02-23 12:23:56 钟绿梅

弱弱地问楼主,干红,饮的时候,用冰桶冰酒吗?冰的时候开瓶吗?冰多少时间喝比较好,温度大约是多少度呢?

包租婆学黑怕
2011-02-23 12:26:56 包租婆学黑怕

……正常情况下,干红的适饮温度不需要冰。

如果夏天实在热的难耐,又想喝干红,就买一般的餐酒来冰着喝也没事,至于温度神马滴,你自己喝,你自己看着办。

羽皋
2011-03-02 21:50:32 羽皋 (心如明镜,身作菩提)

每次喝不完,第二次喝味道就不好了~~上次活活糟蹋了一瓶雷司令,求解——

包租婆学黑怕
2011-03-02 22:57:53 包租婆学黑怕

葡萄酒开瓶后,最好一次饮用完,否则塞好塞子进冰箱,但是质量不变,灵魂没了,不推荐。氧化后,就变味了。

猫在散步
2011-03-03 08:22:07 猫在散步

昨天开了一支,喝了2杯,用真空酒塞堵了,今天回去看效果~~嘿嘿

苏苏(爱生活)
2011-03-08 00:30:40 苏苏(爱生活) (快乐生活 自娱自乐)

关键在喝酒的人吧,那份对酒满心喜爱和细腻的味觉,,,

荷玛星米饭君
2011-03-13 17:07:26 荷玛星米饭君 (雏形设计师.)

那王朝的赤霞珠如何?

门吉
2011-03-13 23:22:26 门吉

小啄一口,咀嚼。就喝出味道了。

半夏
2011-03-14 22:54:24 半夏

学习了!

我不是侍酒师
2011-04-02 03:42:12 我不是侍酒师

我来胡说两句吧,关于换瓶 醒酒 和温度的问题。
简单介绍,希望大家能明白
换瓶,简单啊,就是把酒倒到别的容器了去。但是。。。
要记住了,换瓶的目的是什么,是为了唤醒陈年葡萄酒吗?
不是,要记住了。国外很多酒庄在灌瓶的时候是不过滤的,
就是说会有少量葡萄皮存在。这个是很正常的。但是在国内葡萄酒应该看不到这样的现象,
为什么,就是因为国家食品质量手册中要求不可以出现沉淀物,所以,国内的厂家全部都过滤过了。
那么问题就回来了,陈年的葡萄酒里会有沉淀物,这些沉淀物不会影响葡萄酒的品质,但是在品葡萄酒的时候,这些沉淀物在嘴里的感觉却不会让你感到舒服。所以,
国外产的陈年葡萄酒是要换瓶的,目的是为了把瓶中的沉淀物留在旧瓶里。

我不是侍酒师
2011-04-02 03:53:16 我不是侍酒师

本来已经写了很多,突然发现越解释,需要说明的东西太多了,只好都删除了。
下面就简单的提2句吧


醒酒只适用于酒龄较浅的葡萄酒,不可以用于陈年葡萄酒!!!
葡萄酒就如同人一样,也是有生命的。
年轻人可以让他打拳击,老人家最好还是练练太极
陈年葡萄酒从香气和单宁等等来看,都已经是很脆弱的,如果再给他醒酒的话,无非是加速他的衰老。
但是对于年纪较轻的葡萄酒而言,醒酒也许会带来一些新的惊喜。


我不是侍酒师
2011-04-02 03:57:54 我不是侍酒师

最后一个温度的问题,给大家一个定律吧,葡萄酒的颜色从浅到深,他的温度也是从低到高。
白的温度最低,可以从8度开始到11度
玫瑰红和白的温度差不多,这2个都可以放在冰箱里冷藏后直接喝
红葡萄酒的温度要从14度开始,最高的可以达到18度。

达芬奇的梦
2011-05-15 12:39:48 达芬奇的梦 (屋檐之下,一方烟火)

红酒很香,喝进去的时候有一股淡淡的香味。。。。。。

puff
2011-05-15 18:29:57 puff

红酒和人一样,是有生命的,从刚酝酿出来,到老化掉,口感也一直在变化。年轻时清新、清爽。成熟时口感浓郁、复杂。老化的口感就不太好了。买回的红酒在车后备箱呆上几个小时就几乎变质了,红酒对储藏温度有要求的,一般15-20度就可以。

尘缘
2011-06-15 15:19:23 尘缘 (书山有路勤为径,酒海无涯喝作舟)

哦,会用文章感谢我?哦,天啊,太荣幸了!

我是好人
2011-06-16 05:25:59 我是好人

我就买超市几十块的酒啊,都蛮好喝的,不过低于20的确实能喝出很浓的酸涩的味道,所以一般都买40到50的打完折的酒....喝酒还是最好一次就喝完,第二次喝味道就差很多了,我比较俗气的喜欢和甜的气泡酒,有段时间比较迷恋甜的香槟酒,无论红白,酒精度很浅而且没有红酒那种酸酸的味道

沉默味道
2011-06-28 14:31:45 沉默味道 (这天气,小风一吹,魂都没了~~~)

初品,还喜欢配点雪碧喝,是不是很没有品?

包租婆学黑怕
2011-06-28 14:37:14 包租婆学黑怕

年轻人,不喜,就不用强迫自己,不是每个人都需要品茶,品酒,品咖啡的。

找到乐趣方可深入,没必要强迫自己,无趣。

沉默味道
2011-06-29 00:11:34 沉默味道 (这天气,小风一吹,魂都没了~~~)

也不是不喜欢,就是开始品不出太大的味道而已…明白不。

包租婆学黑怕
2011-06-29 10:01:41 包租婆学黑怕

世间万物,包括感触,高矮胖瘦,酸甜苦辣,皆对比而出,无绝对。

[已注销]
2011-07-11 17:49:48 [已注销]

新手上路,向前辈们学习!!!!

踮起脚尖
2011-07-15 10:59:18 踮起脚尖 (20已过,开始奔3)

了解到好多

我太了解金牛座
2011-07-18 10:48:08 我太了解金牛座 (再也不碰金牛座了)

求科普
瓶身写着橡木桶的就一定来自橡木桶吗?还是有别的方法可以鉴别出来

包租婆学黑怕
2011-07-18 10:59:00 包租婆学黑怕

瓶身写着橡木OAK之类的,可能是橡木桶陈化,也可能是用橡木屑(精油),判断的方法,只有喝。细腻的,为前者,糙而冲为后者。还有就是根据你对这瓶酒产地酒庄的了解程度。

兔兔
2011-08-15 23:46:46 兔兔 (在人間)

能否介绍一款相对价廉物美的酒?

Sandeman
2011-08-21 23:14:20 Sandeman

LS,葡萄酒是因人而异的。要看你的口味如何,打算跟什么食物配,喜欢在什么样的环境或场景喝,知道了这些才能回答你的问题

iceage
2011-08-22 22:11:25 iceage

成年未必成佳酿啊

柏林皇后
2011-09-05 19:29:19 柏林皇后 (陌路狂花也要吃饭嘛...)

话说 我一直对酒类有着莫名的好感 很想深入了解 今天去了超市看着众多外国葡萄酒 我背回来一瓶智利科伯拉酒厂的安第斯河干红赤霞珠 这是我人生的第一瓶酒 和想象的洋酒不一样 价格五十多 是有很浓的果浆味 味道层次神马 完全扯淡 百度了下 据说智利的酒宜挑便宜不宜贵。请高手赐教

包租婆学黑怕
2011-09-05 21:09:01 包租婆学黑怕

一口饭 吃不出个胖子

一瓶酒 喝不出个层次

待你再喝上几百瓶 不会吟诗也会吟鸟

话说人生中滴诸多第一次 都是遗憾大于惊喜 不素嘛 孩纸?

柏林皇后
2011-09-05 21:31:00 柏林皇后 (陌路狂花也要吃饭嘛...)

说得好 煤炭姐。。。。

sunset
2011-09-13 14:41:52 sunset (图片)

刚才看到上面有人说关于醒酒 我就来说说的所听到的吧。
我的观点和他想法,因为我所学道的东西里是说,陈年的酒才需要醒酒且需要更长时间的醒酒。因为葡萄酒在储存过程中要求恒温18——22℃ 65%—80%的湿度,且通风避光,这样做是为了减缓红酒的氧化速度。在这样的环境下酒难免会有一些不好的味道放的越久久要散味越久。这是其一。其二就是刚才提到的氧化,醒酒是为了加瞬间快红酒的氧化速度,好让其的香味散发出来。所以一般2-5年的酒醒20分钟到30分钟 5—10年的就要1个小时左右。更久的可能就要醒更长的时间了,但是前提是酒没有变质。

sunset
2011-09-13 14:51:35 sunset (图片)

关于OAK 。OKA指的就是经橡木桶陈酿。那么一般情况下经过橡木桶的陈酿酒的香味会更加复杂。橡木桶一般可以赋予酒 香草vanilla、香料spicy、黄油Buttery 等味道当然也包括橡木味。和丛林的气味。当然 经橡木桶最大的作用是让酒内的单宁变的顺滑
(smooth lexture)。
那么也有的做法是橡木片或橡木渣放在酒槽中河酒接触,这样的成本会低很多。因为一新的橡木桶大概要10000多RM
拉菲庄园红(大拉)的每一批新酒都会在新的橡木桶中陈酿,且每6个月换次新桶。所以也就导致了拉菲的成本会高很多,当然也只有这样才能酿出如此完美的酒质。

Fade to black
2011-10-26 05:33:49 Fade to black (I am Groot!)

再来篇文讲讲应该怎么喝就好了嘛

荷玛星米饭君
2011-11-30 03:11:21 荷玛星米饭君 (雏形设计师.)

等发了财,就建个酒窖

李颖
2012-08-09 10:43:55 李颖

很庆幸遇到喜欢的2款葡萄酒

banns
2012-08-20 14:53:56 banns (暧昧是糖,甜到忧伤!)

楼主还是确认下吧,不是所有的酒都需要醒的,具体要看酒的成熟度,过多氧化了,就跟难喝了

老猫
2012-12-02 16:07:54 老猫

看了文章最后一句 以为海姐不在了。。。。后来看到他自己出来 放心了


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