葡萄酒词汇【二】

作者：Cavier [http://douban.com/people/1938897/]
干的：这个不是湿的反义词，是甜的反义词。没有糖的味道，大部分葡萄酒品酒师开始感觉到糖在0.5%~0.7%之间，描述葡萄酒在舌头上感觉的粗糙感。
 
泥土味的：流露出一种泥土的味道，用来描述葡萄酒正负两面。至多，好的，洁净特色的葡萄酒的添加多样性得到芳香和韵味。另一方面有异味的，接近或达到异味的。
 
优美的：描述葡萄酒优美的，平衡的，美妙的，不是激烈的。
 
难以琢磨的：品酒师也诧异‘我说不出这种葡萄酒的味道的具体特点’
 
空的：跟洞很相似，缺乏韵味和趣味。
 
褪色：描述葡萄酒失去颜色，气味，通常是年代太久的原因。
 
肥：浓烈的，高度的葡萄酒，缺少酸度，用肥来表达味觉。可以附加颜色清晰，成熟，丰富的味道；也可质疑葡萄酒的整体结构。
 
最后阶段：判断葡萄酒质量的关键，也称作品后。一个在品尝完葡萄酒后在嘴中的味道的标尺。好的葡萄酒会有丰富，长久，复杂的最后感受。
 
肌肉松弛的：是对于葡萄酒由于缺少酸度而变得柔和，虚无的味道。
 
扁平的：低酸度，是肌肉松弛的下一水平。这也可为发泡酒中缺少气泡。
 
多肉的：柔和平滑的口感，带有很少的单宁。
 
坚硬的：描述特别干的白葡萄酒，如长相思，香味如火石击打钢铁的情景，典型的是法国塞布利卢瓦尔河谷的桑塞尔白葡萄酒。
 
花饰：按字面意思，有花香味的。多数为白葡萄酒。
 
狐媚的：词用来描述特定麝香和葡萄酒，词用来在美国本土葡萄酒康纳德。这类葡萄酒不被葡萄酒爱好者所喜爱，而一些被优良制作的康纳德葡萄酒（在美国南部的斯卡珀农葡萄和圆叶葡萄）正逐步的被改变。
 
新鲜：有活性的，洁净的带水果特性的。年轻葡萄酒必不可少。
 
果味的：有水果的气味和味道，描述葡萄酒有优美的微妙感觉。
 
满的：描述葡萄酒给人一种在嘴中非常多的印象。
 
新潮的：这是现代俚语泥土的葡萄酒，有强的演变过程，可以是正面的，中性的和负面的，决定于酒的烈度和品尝者的喜好。
 
充足的：葡萄酒的特性很容易的表达出来。
 
优美的：描述葡萄酒和谐，令人开心快乐的流露出来。
 
葡萄的：简单的气味和新鲜葡萄的香味的特点，与好的葡萄酒中的水果味不一样。这不是太大的负面因素，他暗示一种强烈的气味，单一的葡萄酒没有这种微妙的复杂的气味和味道。
 
长满草的：白苏维浓葡萄酒的一个特点，一种强烈的气味，闻起来像刚刚被锄过的草地一样。
 
未熟的：生水果的味道，用未熟的葡萄制出的葡萄酒有这种品质，如雷司令和琼瑶浆白葡萄酒。
 
控制力：味觉的定位作用，一般来自于单宁，帮助葡萄酒定义，如红酒和波特酒。
 
坚实的：坚固，一种通常是由于高酸度或是高单宁结果的品质，通常为年轻的红葡萄酒。
 
和谐的，协调的：很好的平衡度，各个成分很均匀。
 
严厉的：通常习惯描述辛辣的葡萄酒，有单宁和高酒精度。
 
模糊的：一种视觉描述，用于描述葡萄酒有小的颗粒，好的葡萄酒不是特别清晰的透彻的。
 
令人陶醉的：来描述高酒精度的葡萄酒有的芳香。
 
亲切的：描述充足的，温暖的，有时是木质的味道在高酒精度的红酒中。
 
草本：一种在葡萄酒中草本的味道，一般在大多数葡萄酒，如白苏维浓葡萄酒，和少数墨尔乐和红酒中。为药草的同义词。
 
公顷：公制面积单元除100份或是10000平方米。
 
空洞的：缺味道。描述葡萄酒第一次喝的感觉，在品后缺乏深度。
 
热辣的：高度酒，不平衡导致在舌头上出来热辣的感觉，一种过度的，不平衡的酒精，在港口酒中可以接受。
 
剧烈的：葡萄酒非常强烈的表达，如此强烈的气味和味觉的表现。
 
多汁：没味的令人向往的，不一定在复合葡萄酒出现。
 
多叶：描述细小的草本，植物树叶。可以为正面或是负面，由是否增加或是减少葡萄酒味道的决定。
 
瘦的：酸的的同义词。不是非常重要的描述葡萄酒简单制造的，当使用一个负面词的时候，这个显示葡萄酒缺少果味。
 
挂杯：葡萄酒在酒杯中沿四周避落下的酒液。
 
长度：在咽下葡萄酒后，在嘴中气味和味道的时间长短，时间长的葡萄酒好。