葡萄酒中的“另类”味道——怪味儿

稀饭摸肉肉 2011-02-12 06:27:55

老柴
2011-02-12 08:12:31 老柴 (无聊啊)

确实如此,有时候看着某个酒评说某某酒有浓郁的黑醋栗味,什么是黑醋栗呢?作为一个中国土人实在没有办法理解,但是如果某个人说某某酒有陈皮梅嘉应子味,呵呵,那倒是真的不错喝呢

铜豌豆
2011-02-12 08:37:57 铜豌豆 (平衡很重要)

学习了,正在努力找寻体验和感觉。

稀饭摸肉肉
2011-02-12 08:54:17 稀饭摸肉肉

陈皮梅嘉应子味

绝好的形容!

莲子羹
2011-02-12 09:13:00 莲子羹 (以德报怨 何以报德)

有幸尝过一款匈牙利的贵腐酒。我起初以为是一般的干白,闻了一下,立即觉得不一般,与通常的干白的酸酸的果味大不同,稍微有点茶叶的芬芳,还有蜂蜜的味道,很香,让我想到的就是宝格丽的茶香调的香水。

感觉很憧憬啊

稀饭摸肉肉
2011-02-12 09:15:59 稀饭摸肉肉

我素来不喜喝甜的,但那款贵腐酒,甜而不腻,回味口舌生香,颇具质感,难以忘怀啊!

Jack
2011-02-12 09:25:56 Jack (人生苦短)

嗅觉不灵…

buddycat
2011-02-12 09:50:09 buddycat

因为白苏维翁经常有些臊气~

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2011-02-12 11:11:24 [已注销]

我觉得一般闻到得

大多是橡木味道,以及微酸的葡萄味

稀饭摸肉肉
2011-02-12 11:52:43 稀饭摸肉肉

好闻的味道也很多

我闻到过的,有薰衣草、胡椒、八角、梨子、玫瑰(一款纯小味儿多,颜色也是纯正的玫瑰色)、樱桃、奶油、雪茄、烟熏等

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2011-02-12 12:15:51 [已注销]

只能闻出葡萄味,不过是各种,刺鼻的,温润的等等

paladin_D.K
2011-02-12 12:38:14 paladin_D.K (只要你要,只要我有。)

葡萄酒是天生有缺陷的东西,

这句好,不是所有人都能理解,或是赞同的。但是我个人极为推崇。就像人也是天生有缺陷的。

猫在散步
2011-02-12 12:51:57 猫在散步

阿西,又长见识了。。。好多味儿听都没听过

不洁不空
2011-02-12 13:27:33 不洁不空 (我生活在和你相会的希望中。)

嗅觉欠灵敏的人惭愧低头

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2011-02-12 18:42:00 [已注销]

煤炭妹儿的嗅觉好丰富,哈哈

我要是能闻到这么多味道喝葡萄酒就更好了

生活吃掉了木明
2011-02-12 19:58:06 生活吃掉了木明 (只要活着,总会有幸福的事会发生)

qsk 嘎嘎 现在 我才开始 可以 品味 干红 嘎嘎,,和你们差远了、、

稀饭摸肉肉
2011-02-12 22:45:38 稀饭摸肉肉

乐在其中,不亦乐乎,足矣

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2011-02-13 17:15:45 [已注销]

恩恩,煤炭妹儿,我只会喝。

Daneestone
2011-02-13 22:29:08 Daneestone (种瓜得瓜,謝絕勾搭)

葡萄酒是天生有缺陷的东西,good

Solange
2011-02-17 18:36:46 Solange (To grow tall sugarcane.)

好吧,我是非常外行的人……对莎当妮有爱

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2011-02-17 18:39:35 [已注销]

楼上谦虚了,
凭你这句话
已经接近内行了。

烟雨朦胧
2011-02-20 22:39:33 烟雨朦胧

常喝益身,养颜哦

莲子羹
2011-02-24 16:34:40 莲子羹 (以德报怨 何以报德)

葡萄酒是天生有缺陷的东西,

其实我超喜欢这句! lz犀利!

猫在散步
2011-02-25 00:03:45 猫在散步

湿虎,澳洲西拉,徒弟喝high了你们都不在的所~~~这酒确实得醒久一点,骚味儿才出来啊,一匹胭脂马,我架不住的

木头大王
2011-03-11 09:29:42 木头大王 (不二不三有意思)

同一瓶酒,不同的人,自然感觉不同。唉,我就不太care 那些酒评。最恨那些“洋溢清新的李子味”这种表述。

稀饭摸肉肉
2011-03-11 09:38:41 稀饭摸肉肉

系啊 系啊

李子也分呢,是大个头的甜腻的紫的发黑的李子?个头中等的红色的酸甜参半的红色李子?还有青色的、麦黄李……哈哈哈哈哈

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2011-03-11 09:40:23 [已注销]

唉,这几天喝的干红都觉得味道怪怪的,一股红酒味。但是可以明显察觉出好入口还是不好入口,以及口味淡还是口味柔。我进步了不?

稀饭摸肉肉
2011-03-11 09:43:55 稀饭摸肉肉

这玩意儿难说啊

彼之砒霜,吾之蜜糖滴事儿蛮多

万一您喝着顺口的恰好都跟劲酒接近喃?

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2011-03-11 09:46:28 [已注销]

咱能不能高雅点, 不提X酒了。。。。

稀饭摸肉肉
2011-03-11 09:47:47 稀饭摸肉肉

咱就没高雅过?

这玩意儿咋整?

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2011-03-11 09:50:52 [已注销]

好吧,我决定了,反正还剩半瓶X酒,我就在上面用黑笔写满煤炭你的ID,每次你洗唰我时候,就恶狠狠的喝一口!

稀饭摸肉肉
2011-03-11 09:59:42 稀饭摸肉肉

喝酒的真英雄该是气度大而不凡……至于咩?

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2011-03-11 10:01:35 [已注销]

我又不是英雄。所以可以。

稀饭摸肉肉
2011-03-11 10:03:47 稀饭摸肉肉

别啊,您高大光辉的形象,在俺心目中,那是真英雄,天下第一雄关啊……

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2011-03-11 10:04:26 [已注销]

额。。。其实,歪楼了哦。。。

稀饭摸肉肉
2011-03-11 10:06:45 稀饭摸肉肉

英雄与酒的味道是相通滴!

真英雄有时候是看不出来滴,好酒的味道也不是从瓶子上能知道滴;

真英雄多数时候还比较内敛,需要时间,好酒的味道亦如此,所以要醒酒;

真英雄需要英雄惜英雄,好酒需要懂得的人来品尝……

累死了,,,扭回来了撒!

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2011-03-11 10:08:36 [已注销]

琵琶美酒,醉卧;
偶尔X酒,无妨。

稀饭摸肉肉
2011-03-11 10:09:39 稀饭摸肉肉

X酒,你自己玩吧

爷下午去喝免费酒去,咩哈哈哈哈

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2011-03-11 10:13:10 [已注销]

哇!这么爽!各种羡慕嫉妒恨!
哥下午有免费饭吃,嘿嘿。

www.39dn.cn
2011-03-18 13:54:03 www.39dn.cn (www.qqmingcheng.org)

都这么专业 我也想尝尝了
www.qqmingcheng.org

NotOnlyWine
2011-03-20 05:11:32 NotOnlyWine

葡萄酒闻起来像醋时,说明酒里的可挥发性酸度太高,而这种可挥发性酸在酒里以 acetic acid (也就是你闻到的醋味)呈现.可挥发性酸高到一定程度会产生醋酸乙酯的味道, 就是洗指甲水的味道。女孩子们对这么味道应该不陌生。

霏雨欣
2011-03-20 09:03:42 霏雨欣 (幸福可以很简单前提是心里要简单)

学习了,又长见识了。
可是自身觉得我的嗅觉不太灵敏。

伊地儿
2011-03-21 16:32:36 伊地儿 (一地儿的花瓣,铺满希望的天空。)

呵呵 继续打着酱油~~啦啦啦

彼岸
2011-03-25 22:17:27 彼岸 (知足知不足,有为有弗为。)

嗯嗯,学习学习了~

我不是侍酒师
2011-04-02 02:33:42 我不是侍酒师

我闻到最夸张的一个味道是‘墨香’就是小时候用来练毛笔字的那个,只不过是香墨而已。当时我就楞了。但真的是闻起来很舒服的那种墨香

Pie爷
2011-04-12 22:16:02 Pie爷

长见识。。。

稀饭摸肉肉
2011-04-12 22:21:40 稀饭摸肉肉

嗯,墨香,我类似貌似也遇到过,具体忘记了神马酒……有体会滴

我不是侍酒师
2011-04-13 18:23:58 我不是侍酒师

周末的时候品到了一个极品,一个法国人非常神秘的那过来一瓶酒,一闻,我去!!!

很臭,是那种长时间被皮毛遮盖所散发出的味道。
还有更有意思的事情,星期天去做评委,我们一共4个人,3个法国人,一个是酿酒的,一个是葡萄酒商,一个是葡萄酒爱好者,加我一个。品到最后的一瓶酒,我闻到了瓶塞的味道,询问其他3人,都说没有。我要求再换一瓶。过了15分钟。拿来同样的一个酒庄的酒,再闻,呵呵,其他3个人都不说话了。

江江
2011-04-15 11:25:19 江江

学习了

谜
2011-04-21 11:48:18 (无法承载的爱 无法宣泄的悲伤)

个人对葡萄酒有着不一样的理解每个人对葡萄酒视觉嗅觉味觉评价都不会有错而所谓的好酒那只是适合个体口感而已。

GB 猫 羊肉串
2011-05-11 16:52:26 GB 猫 羊肉串

怪味儿?!~同意呀,昨天开了一瓶智利黑比诺,还请同事鉴赏,第一次喝黑比诺真的不太适应,时而有一丝微馊的味道被鼻子嗅到,一会又没有了,同事直怀疑酒是否变质了。看过一篇文章评论黑比诺时提到,有些上乘黑比诺甚至会散发出马厩、腐败物的味儿来!天哪,不知如何消受……

janey
2011-05-13 17:29:41 janey (please go away)

体验中,我开始喝葡萄酒纯粹为了美容,现在正培养对它的体验

puff
2011-05-15 18:23:17 puff

皮革味、 黑加仑子味、甚至有的名庄酒会说明有马尿味。葡萄酒的世界真复杂,你说他什么味,细细品,还真会有.....

三酱在韩国
2011-06-04 15:52:50 三酱在韩国

好多味啊,今天看书的时候也看到了,还有汽油味的
金属味的。。。

桑blue未若
2011-06-30 11:30:48 桑blue未若 (记忆打点滴)

不会形容啊,不会形容

桑blue未若
2011-06-30 11:31:21 桑blue未若 (记忆打点滴)

知识太过贫乏啊,太过贫乏

安、以惠.❤
2011-06-30 22:54:22 安、以惠.❤ (其实、童话也很现实。)

虽然不是很懂怎么品酒,不过还是在努力学习中

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2011-07-11 17:34:06 [已注销]

贵腐!!!!
很美妙

顺其自然
2011-07-19 10:12:40 顺其自然 (学会宽容)

葡萄酒里会不会有酱油味?(开瓶两三天的圣艾米隆的)

稀饭摸肉肉
2011-07-19 12:08:33 稀饭摸肉肉

酱油味很常见……尤其是天气过于炎热的时候,室温超过26℃,连红酒都最好冰镇一下,不过,这样会损失一些香气。所以,夏日炎炎,确实不适合喝很好的干红。

顺其自然
2011-07-20 18:54:20 顺其自然 (学会宽容)

哦。谢谢·······

顺其自然
2011-07-20 18:58:29 顺其自然 (学会宽容)

个人很喜欢葡萄酒,但是并没有喝过多少,我想问当葡萄酒已经产生很多沉淀物,酒液接近褐色,是不是已经坏掉了?

稀饭摸肉肉
2011-07-20 20:41:11 稀饭摸肉肉

不一定

顺其自然
2011-07-21 15:46:07 顺其自然 (学会宽容)

你有喝过教皇新堡吗?

顺其自然
2011-07-21 15:47:08 顺其自然 (学会宽容)

很多葡萄品种混合酿制,不知道是什么味道!

稀饭摸肉肉
2011-07-21 21:53:35 稀饭摸肉肉

我喝过教皇新堡

懒猫妖娆
2011-08-14 11:40:39 懒猫妖娆 (我的千秋万岁,你的一世枉然。)

长见识了。继续学习。

顺其自然
2011-08-15 10:09:02 顺其自然 (学会宽容)

最近又喝什么酒啦?分享一下····\(^o^)/~

sunset
2011-09-07 10:50:28 sunset (图片)

那我就说下雷司令吧,雷司令的新酒会很芳香,寒地的雷司令酸度会比稍暖点的地方的雷司令酸度高些,但是就看酒的平衡怎么样了,要是酒比较平衡,酸度会被其他的味道掩盖,但是口腔任然会出很多口水。
陈年的雷司令会散发出一中类似汽油的味道,但是这不算是瑕疵,相反这却成了陈年雷司令的显著特点。

稀饭摸肉肉
2011-09-07 10:58:10 稀饭摸肉肉

哈哈哈哈

葡萄酒 一般是果味 再有花香味 再有陈年的香料味 等等

氮素,正如人的欲望是无法满足的一样,越往后走,一般的“香”味就无法满足猎奇的心理了,于是很多偏门的怪异的(当然也不乏经典)的“汽油味”“生蚝味”让人追捧 不是说雷司令汽油味不好 存在即合理

只是,平常喝着玩 还是选择大众接受度高的 比较不难为自己哈

sunset
2011-09-07 12:14:53 sunset (图片)

呵呵 。 我看你发的其他的说你有两本书 呢 先快给我发下吧 258133233@qq.com

稀饭摸肉肉
2011-09-07 14:01:22 稀饭摸肉肉

坑爹啊……

东鼎和
2011-10-08 16:57:36 东鼎和 (优质澳洲葡萄酒,享受纯净果香)

葡萄酒的品鉴需要很扎实的基本功,就像我刚上大二时我们老师告诉我的方法:买一套酒鼻子,每天早起闻一个半小时,中午测试,晚上复习再闻一个小时,从业多少年就这样练多少年。上课练了一年,一周一次,发现根本没效果,所以真的要做葡萄酒品鉴大师,想找到葡萄酒中神奇的气味一般人是很难的。
但我们喝葡萄酒,最重要的是感受葡萄酒带来的快乐与浪漫,因此对于普通的爱酒人,与其苦心琢磨里面的气味,不如闭上眼放开想象力,投入到每一口酒的世界里。

桑blue未若
2011-10-10 17:37:28 桑blue未若 (记忆打点滴)

可惜了,经验太少了…好想尝试不同种类的红酒

稀饭摸肉肉
2011-10-10 21:04:52 稀饭摸肉肉

想喝酒喝,想做饭吃就做,又不是每个人都要成为三星米其林大厨。

sulen
2011-11-25 16:20:16 sulen

喝酒是一种态度呗,朋友聚餐喝一点,家人团聚喝一点,情人对酌喝一点,静夜独思喝一点…… 一点一点喝下来,感觉只有100%Pinot Noir酿成的red burgundy变幻莫测,香气迷人,余味悠长了,难怪很多喝酒的老毒物都说“始于波尔多,情归勃艮第”了。

vj
2011-11-27 08:31:14 vj (life is short, enjoy more)

2011-03-20 05:11:32 NotOnlyWine
葡萄酒闻起来像醋时,说明酒里的可挥发性酸度太高,而这种可挥发性酸在酒里以 acetic acid (也就是你闻到的醋味)呈现.可挥发性酸高到一定程度会产生醋酸乙酯的味道, 就是洗指甲水的味道。女孩子们对这么味道应该不陌生。

一直不明白拿玫瑰香自酿的葡萄酒为什么有股指甲油的味道,终于找到答案了

Hennessy
2012-01-19 17:33:17 Hennessy

我和好友曾经用地沟味形容过兰法兰西......:P

wjddnjf
2012-01-29 19:45:51 wjddnjf

m

NoTor
2012-04-24 17:53:34 NoTor (On ne sera jamais misérable.)

哈哈,为什么说“就当是喝白苏维翁吧”,其实是因为某些地方的Sauvignon Blanc(长相思,又名白苏伟翁)有类似于猫尿的刺激性气味,酸度活跃,风格奔放。
具体可以看看这篇《长相思的猫尿味儿》:
http://tastespirit.com/p/2361.html

尤子
2012-12-28 11:54:59 尤子

有一次跟朋友出去玩,喝了一支当时没注意牌子的酒,非常香的烟熏味道,后来一直就没有再喝出过这么舒服这么香的烟熏味。
到现在都很懊悔当晚没问下是什么牌子。。。。

vivisue
2014-08-04 14:17:29 vivisue (大智若愚 小智自扰)
2011-03-20 05:11:32 NotOnlyWine 葡萄酒闻起来像醋时,说明酒里的可挥发性酸度太高,而这种可 2011-03-20 05:11:32 NotOnlyWine 葡萄酒闻起来像醋时,说明酒里的可挥发性酸度太高,而这种可挥发性酸在酒里以 acetic acid (也就是你闻到的醋味)呈现.可挥发性酸高到一定程度会产生醋酸乙酯的味道, 就是洗指甲水的味道。女孩子们对这么味道应该不陌生。 一直不明白拿玫瑰香自酿的葡萄酒为什么有股指甲油的味道,终于找到答案了 ... vj

那能喝么 我用玫瑰香做的 因为我很喜欢吃玫瑰香 今天刚打开很浓的汽油味啊 怎么去除这种味道啊


葡萄酒的日记  ( 全部 )