豆角上台——简化版荷叶糯米鸡

糯米鸡是广东点心，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为方便出售，改以荷叶包裹。糯米鸡以鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料制成，然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
电珠们前几日吃了电珠妈做的精致版糯米鸡，里面料足，有白果、咸鸭蛋黄、香菇、鸡肉、香菇、紫薯、板栗、虾仁等。今日电珠换个口味，自己做个简化版的，方便操作又解馋~~~~哈哈，大家也可以简单做起来。
 
原料：
电珠1摘取的新鲜荷叶二片、糯米、鸡腿肉、珍珠菇（可换成香菇等）、瑶柱（可换成干虾仁等）
                
                
                
                
步骤：
1、糯米浸泡2个小时。鸡腿切好备用，可剔骨，清洗过后，用老抽、生抽、盐腌制15—30分钟。荷叶冲洗干净。瑶柱我们用的是干的，在水里泡泡就行。
2、把腌制好的鸡肉以及珍珠菇下油锅翻炒，颜色都挂上了即可出锅。
3、荷叶平铺，把糯米以及一切配料放于内，包紧实就行。
                
                
                
                
4、蒸锅水烧开后，将糯米鸡放入蒸锅，中火蒸制1个小时或更久，自己根据制作糯米鸡的大小掌握蒸制时间。
                
                
5、荷叶颜色通过蒸制慢慢变深，荷叶的清香渗入糯米之中，鸡肉与瑶柱的鲜味儿开始四溢~~~~不再多写了，要赶紧去吃了~~