口外的蘑菇 作者 松云

节前，来来往往礼物进出不断，然后，就有了黑不溜秋的一袋蘑菇。
话说，对它们连鄙视都没有，完全就是无视，因为，早些年口外的蘑菇实在是悲惨经历，除了沙子和霉腐滋味，没留下别的。
然后多日无事，有天没菜吃，懒得出门，好吧，做点看看。
炖半个小时
没熟，还有硬茬......
发狠
高压锅猛火压半个小时
吃的时候我快要哭了，真好吃。
然后这一周，我成了蘑菇人，每顿饭必吃。
目前
最好吃的做法是用腊鸡、腊肉，肥一些的那种，头一天下午开泡整天，连水一起加肉炖，调料就是海天生抽一点和冰糖，文火炖1个半小时。
美味无比，干制过程中封闭的鲜香全都迸发，口感是一咬即入，有很明确的组织感，咀嚼的过程中鲜汁迸发......
好吧
我承认
虽然我一直都觉得在吃上还算比较见多识广，但我依旧是有偏见的。
以后，当一种很有名的东西觉得不好吃的时候，先反思一下是不是吃到的是山寨劣货。
蘑菇还有一小半，这周末，继续有口福。
原文链接 http://www.douban.com/note/63122350/