茶庐杂谈

真正掌握冲泡法后，您会发现做成茶包的合堆冲泡起来，在方方面面与散泡相比，都有不小的落差。 但在目前这个阶段（没有经过冲泡法的调整与锤炼），茶包冲泡起来却又比散泡好很多。 那我们来思考，茶包冲泡与散泡之间，究竟有什么不同。 我在《用心学泡茶》中提到过，茶碎、茶粉与沸水接触后，其茶元素物质的析出是瞬间完......

夏女士您好， 您手上拿到的两袋茶，名字叫做“武夷合堆”。严格说起来，不能称之为茶叶。因为从形态上看，这只是茶碎末与茶粉。 我为什么寄这种茶粉茶碎给您呢？是因为这种茶粉茶碎的来源是相当珍贵的。那都是传统工艺加工武夷奇种岩茶，精加工后筛出来的茶粉与茶碎。里面有红袍、奇丹、水仙、肉桂、还有两种是知名度不高...... (3回应)

先详细解说“水流加注”这个过程。 定点注水，在初级阶段我们专注于“水流加注”时的平稳度。水环境形成的平稳度，为一切之根本。 不能做到平稳，原因是多方面的。 身体姿势端正，放松，特别是右手虽负重，但却需要放松，放松下来才能为稳定创造条件。所谓意注，就是精神集中起来，专注在入水点定点处。意识也需要做到放...... (11回应)

不仅品茶时进入心在当下，行茶时也得保持心在当下，无欲无念。 行茶实际上是一个功利的时刻。那怕是自己泡茶给自己喝，也很难做到无欲无念。所以我认为，在行茶过程中修心，是一种很实在的修行。 单纯的修心还相对容易一些。而要在修心的状态下做到心手合一，通过手之行持，把抽象的“无念”，以能量的方式传递到杯中物中...... (9回应)

能感受到“茶气”，自然是人生一件妙事。 热衷于追逐“茶气”，却是一条歧途。 这第二道大坎，就是容易“为气所惑”。 我经历过这样一些场面： 两个人为了各自不同的气感而各执一词，甚至争得面红耳赤。 怪不怪？争得面红耳赤的人，却也能感受到“茶气”。 可见这“茶气”本不是一件十分高妙深奥之物。 还有一些人，习惯...... (20回应)

心打开，心灵从外求转入内省，体感自然而然觉醒。 最直接的感受，就是开始能感觉到茶气的存在。 我就有这样一位茶友。其体感之敏锐，可以用神经质来形容。真是逢茶必论其茶气。此君最近从我手中拿到独门奇种的顶级武夷奇兰，回去冲泡后，没喝两杯就迫不及待地给我打电话求证： 友：“这茶怎么一喝，茶气就直接上头呢？” ...... (20回应)

感受杯中香茗是否成汤，断无成法。 很简单，各人的感受绝对是不一样的。 虽无成法，却也有迹可循。 成汤的茶，一入口就能一下子占据你的心灵。那种感觉仿佛整个人扑通一声溶到杯中去也。 这样说可能过于抽象，但这种感觉是准确的。能产生这种感觉的，必是茶汤无疑。 那如果非要说得具体一些，我试着这样来描述。 不成...... (2回应)

思来想去，还是得从根源说起。 我曾经指导过这样一位学员，情况如下： 从完全不懂茶开始，一步一步地学习。 头六个月，熟练掌握了功夫茶法，基本上冲泡什么茶都能做到不出恶手，不出恶味。 再过六个月，开始了解茶性，基本上可以做到泡什么茶出什么茶的味道，状态好的时候能把茶泡得比较好喝。 又过了一年，同一种茶在手...... (4回应)

泡茶跟书法有异曲同工之妙，都是一个以手摄心的训练过程。 调神修心，静气潜运，以心手之间的相应，体悟道法。 技艺可以增强习性，道艺却能转化习性。 茶艺茶道，区别全在于此。 (2回应)

这里上不了视频，请大家到我博客看视频。 http://blog.sina.com.cn/teastation 这里用的是碗泡。但如果用的是茶壶，盖碗，注水的方法也是一样。 有一定的难度，但这是技法中的基本功，掌握了这个注水法，其它的就好解决了。 (34回应)