零厨艺10分钟做红烧肉—懒人版红烧肉
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红烧肉香糯可口、块块有型有款,色泽红亮,肥而不腻。属于一道久经不衰的肉菜,但说到红烧肉的做法,大家可能会觉得繁琐,尤其刚入厨的新手更是对红烧肉望而却步,其实红烧肉没想象的那么难,也没那么繁琐,每个人的做法不尽相同,只要能做的合口味,就是最成功的做法,今天教大家10分钟做红烧肉,食材简单﹑做法简单,即使没进过厨房的也能成功做出咱们今天这道红烧肉。
首先说说做红烧肉最重要的一点,选肉一定要选五花肉,其次还要带皮烹饪。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮。选对了肉就等于成功了一半,接下来只要把各种食材汇集在一起腌制,然后呢经历10分钟烹饪就等着享用红烧肉吧。非常适合懒人哦,不动烟火,就能吃到香气诱人,色泽红亮,汁鲜味美的红烧肉,接下来一起学学吧~
懒人版红烧肉
原料:五花肉300克
调料:酱油﹑冰糖﹑料酒各适量,葱1段,生姜1块,大蒜4瓣,香叶1片,桂皮1小块,八角少许
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【功效剖析】
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血﹑滋阴润燥;对于肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、利二便和止消渴有很好的功效。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。猪肉含丰富蛋白质,吃多了会使血脂升高,对于高血压吃什么好,应少吃或者不吃猪肉。
做法:
1. 将五花肉用清水反复清洗,洗净表面的油脂,这样吃起来清爽不油腻。
2. 切成1cm左右的块状。
3. 葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝,葱姜蒜切的小一些,更易将肉腌制入味。
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4. 切好的五花肉块放入盆内,葱姜蒜放进去。
5. 放入香叶﹑八角和桂皮,不宜放多,起到调味的作用即可,调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道。
6. 放入适量料酒,起到去腥解腻的作用。
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7. 放入冰糖,可使五花肉上色更漂亮,色泽光亮。
8. 倒入适量酱油,这可是上色的关键,酱油是生抽和老抽的调和品,即可起到调味的作用,又可起到上色的作用。
9. 放少许盐,盐一定要少放,因为酱油是有咸味的。
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10. 用手将肉与调料充分抓匀,腌制半小时以上。如果不急着吃,可放冰箱冷藏着,时间越久越入味。吃的时候拿出来,接着处理下一步就可以。
11. 将腌制好的五花肉和汤汁,一起倒入耐高温容器内。
12. 盖上保鲜膜,用牙签穿几个孔。盖上保鲜膜,可以防止肉在微波的时候因蒸发水分过多而发干。
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13. 放微波炉内,高火5分钟。
14. 取出来,用筷子将肉翻面,拌匀。可以使肉受热均匀,还可以使酱汁更均匀的裹在肉的表面。
15. 再次放进微波炉高火5分钟,这次就不要盖保鲜膜了,不盖保鲜膜汤汁在微波的时候蒸发的多一些,起到收汁的作用,使汤汁裹在肉的表面,做出来的红烧肉汤汁红亮,肉质鲜嫩。
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如果没有微波炉怎么做啊?
哇。我都可以做了,真好。
用微波炉做红烧肉!?现在住的地方不能做饭啊啊谁试验了告诉我真的可行么?
作为一个不懂厨艺的人,深深怀疑一下,10分钟微波就能让1cm见方的一堆肉熟了吗?!
你切的太好了。。。
我想啊 没有微波炉可以直接用炒锅放水蒸吧?功效一样的吧
用微波炉肉皮不会爆么?
哦哦~~
好棒啊
中午就试试
有疑问:第11步,汤汁是哪儿来的
@阿丹儿 汤汁是酱油料酒那些腌料 我炒菜时候腌肉 也直接用腌料提味
@大肉敦子 我还以为是另外熬的汤汁呢,因为图10看上去只有一点点,而图11明显看上去分量多多了
话说我有一个电热锅。。。我可以把腌好的放进去煮么。。。我看汤汁很多的样子,应该不会煮的很糟糕吧
- -寝室伤不起啊,但是我真的好想吃QAQ,要是可以我就马上去买来做
这个不错哇。回家试一试哈哈
这个好!
我要去做一盘。
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