美食日记

文景 2014-10-23 18:27:30
在我看来,一流料理店的主人,不一定每天都吃着精美的食物。世上有名有姓的那些所谓美食家,也不是每天都吃着精美的食物。 就算天下的大富豪,钱多得用不完的岩崎、三井,虽然有挑选食物的自由,但要说每日都吃着最精美的食物,却很难说。要让基本了解个中情形的我来说,也不是吹牛,我才是事实上的日本第一美食大家…......

文景 2014-03-19 11:47:16
来源:北京青年报 文/拳少 备受关注的纪录片《舌尖上的中国》第二季将于本月开播,而在播出之前,有多本关于美食的书籍推出,人们可以抢先在书香中细品菜饭珍味。 《民国吃家》: 关于美食的故国风情录 这是《舌尖上的中国》美食顾问、《天天向上》推介嘉宾二毛新作。《民国吃家》是一部关于美食的故国风......

烤鸭小姐 2012-11-20 16:14:55
冰糖葫芦是发端于中国京津地区的一种传统小吃,冰糖葫芦或糖葫芦是北京的叫法,在天津则称之为“糖礅”,而在京津以外的青岛则被称为“糖球”(有全国十大民俗节之一的“海云庵糖球会”)。现在则是在中国各地都非常流行的一种小吃。著名的相声表演艺术家侯宝林先生曾经在他的相声中提到过卖糖葫芦的小贩,在北京四九城和在...... (17回应)

烤鸭小姐 2012-11-20 16:10:59
用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做,通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。 它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼;这种甜食出炉后,以一个圆形平底的壳作基础,上面涂上调合蛋白,最后加上一个半球状的上壳,形成一个圆形小巧甜点,呈现出丰富的口感,是法国西边维埃纳省最具地方特色的美食,这种点心偶尔也在法国...... (10回应)

烤鸭小姐 2012-11-20 15:52:07
台湾夜市已经成为台湾旅行的一部分,尝尝那些美味的小吃,一定带给你不小的精喜。然而,那么多小吃,想要一一尝遍几不可能,但下面的这几样却不得不尝。 ▲棺材板 棺材板源于台南夜市,把厚片多士炸成金黄色后,挖空中间的面包,淋上浓稠的海鲜浓汤作为内馅。 尝棺材板首选:台南,小北夜市。 ▲大肠包小肠 台式香肠...... (4回应)

[已注销] 2011-12-22 09:47:24
北方人冬至吃什么? 过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选。那么冬至吃饺子混沌是怎么来的呢?相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄...... (7回应)

[已注销] 2011-09-11 20:31:25
黄油——小麦粉制作,低脂,口味简单清淡,带有嚼头的硬壳和柔软面包心的餐前面包,如圆面包Boule。 果酱——质地柔软,口味清淡的切片吐司。 橄榄油——与黄油搭配的面包类似,面包心可以更湿软,如意大利拖鞋面包Ciabatta。 意式新鲜番茄酱——脆脆的面包棍Grissini。 德国猪油酱——黑麦粉含量很高的面包,口味带酸味的......

[已注销] 2011-09-02 11:20:03
“处,去也,暑气至此而止矣。”处暑过,暑气止。朝夕凉风习习,就连天上的那些云彩也显得疏散、自在,不像夏天大暑之时云气浓密。初秋,天高云淡风清,滴滴答答的奏鸣曲,是一场秋雨一场寒的回响。俗语说“民以食为天”,不仅是说食物之重,更是一份自在享受的心境。 江户时期有着数之不禁的面馆,其中老铺面馆也是大量...... (1回应)

[已注销] 2011-09-02 11:16:26
“处,去也,暑气至此而止矣。”处暑过,暑气止。朝夕凉风习习,就连天上的那些云彩也显得疏散、自在,不像夏天大暑之时云气浓密。初秋,天高云淡风清,滴滴答答的奏鸣曲,是一场秋雨一场寒的回响。俗语说“民以食为天”,不仅是说食物之重,更是一份自在享受的心境。 “平时直到深夜十二点还很热闹的大街,大年夜晚上一......

[已注销] 2011-09-02 09:47:40
1.煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。 2、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。 3、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。 4、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美...... (5回应)

<前页 1 2 后页>