满记

【莲子百合红豆沙】材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮适量、冰糖约500G。 　　 　　 　　做法： 　　 　　1.先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时； 　　 　　2.煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中； 　　 　　3.煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时； 　　 　　4.煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。 　　 　　 　　注意： 　　 　　1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。 　　 　　2、陈皮不要用太多，但要用好的。 　　 　　3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。 　　 　　4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。 　　 　　5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。