自制秒杀知名外卖经典小吃【章鱼小丸子】

                
                
                
                
材料：
A：章鱼150克、圆葱100克、圆白菜100克、胡萝卜100克
B：山药泥80克、面粉150克、蛋1个、水240克、盐、生抽、料酒
辅料：沙拉酱、番茄酱、照烧汁、芥末汁、木鱼花、海苔适量
制作过程：
1、山药蒸熟，磨成泥备用
                
                
2、章鱼洗净，用热水焯一下捞出，控干水分
                
                
3、圆头菜、圆葱、胡萝卜切小碎块，章鱼切小块，备用
4、盆内放入面粉加鸡蛋、水搅拌均匀，加入山药泥搅拌均匀
                
                
5、模具加热刷油，先用勺把面糊灌入模具中，6-7分满
6、加入圆葱、圆头菜、胡萝卜碎
                
                
7、加入章鱼碎块，在灌入适量的面糊，至模具全满
                
                
8、保持下火，底部金黄时，将小丸子翻个，我用糖葫芦的竹签，哈哈，非常好使
                
                
9、2面都烧至金黄是，出炉，浇上照烧酱和芥末，海苔碎、木鱼花，挤上沙拉酱即可
                
                
                
                
小贴士
1、最好选择章鱼，我这个可能也不是正宗的章鱼，是八爪鱼，章鱼比较难碰到，据说章鱼具有预测功能
2、做小丸子调料不能少，海苔、木鱼花都必须滴有
3、照烧酱没有可以自己做，我就是用番茄酱加适量的生抽、料酒、糖勾兑的，
在加入芥末，自己感觉口感不错
4、沙拉酱也是我用蛋黄自制滴，现在敢吃生蛋黄需要勇气哈
5、小丸子做好后，最好趁热吃，口感最好
                
                
                
                
BY:冰清一色
http://blog.sina.com.cn/u/2405041517
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