唤起儿时记忆的味道,酸甜开胃家常菜———五柳炸蛋
材料:鸡蛋3个,五柳榨菜少许,淀粉1勺,蕃茄沙司勺;
配料:花生油,白醋1勺,盐少许;
步骤:
1、热锅倒入花生油(油量必须比平时炒菜的量多出2倍以上),敲入1个鸡蛋,待鸡蛋在油中炸至金黄色即可;
2、按同样的方法把剩下的鸡蛋都炸好,然后装上碟中控油;
3、用1勺的淀粉兑一碗清水,油锅倒入1勺油,倒入五柳榨菜和蕃茄沙司和兑好的淀粉水和一点点盐;
4、待锅中的水由白色慢慢变成红色后,加入1勺白醋,把碟中的鸡蛋倒入红汁中直至汁变浓稠即可出锅。
这样,一碟即开胃又会勾起食欲的菜肴就做好啦。最喜欢用它送白粥了。可以吃下两碗哟。
PS:倒油的时候不要少放,因为过程是“炸”少油的就成了煎蛋了。这个菜就是要鸡蛋炸的外皮焦脆,然后吸收了酸甜的酱汁后会变得很好吃。所以这一点要十分注意哦。
BY:妖妖
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荷包蛋。。。
第2个图错了把
以前在校门口的小店吃过,老板是广东人,老板娘是海南人,所以我也不知道五柳蛋是哪里的风味
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