秘制葱油牛肉酱做法

                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
做法
一、材料
用到了：牛肉、洋葱、花椒粉、大葱、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、自制葱油
                
                
1、小葱 洗净切段
2、蒜瓣 剥好
3、锅里放适量油。先下蒜瓣
4、放葱白部分先熬
5、放入葱绿部分，小火慢慢熬就是了
6、熬到葱段微焦捞出滤油即可，葱段别熬糊了
                
                
1、2、牛肉切小块。入料理机绞成肉泥。当然也可以直接刀剁哈
3、洋葱剁碎
4、大葱切碎
                
                
1、放适量葱油。稍微多一点哈
2、放入牛肉泥拌炒，尽量炒散
3、牛肉变色后。放如洋葱碎
4、放葱碎
5、放适量花椒粉
6、放适量生抽老抽
                
                
7、放一瓶黄酒
8、适量盐
9、适量白糖
10、11、盖上锅盖大火煮开
12、赚中小火慢慢熬肉酱，时间可以自己掌握哈。不要熬干就好。牛肉足够入味
                
                
13、熬好的肉酱（带肉粒的肉酱你可以取出1/3）
14、剩下的入料理机
15、打成肉酱倒入锅中
16、继续熬5-8分钟即可
17、18、葱油牛肉酱就做好啦
五、牛肉酱面
1、新鲜的面条
2、葱花香菜碎。这个根据自己的喜好来哈
3、4、水煮开放面条进去煮，干拌面面条不用煮的太熟烂哈
5、捞出面条。舀几勺牛肉酱
6、撒上葱花香菜碎。拌匀即可。
                
                
APPLE提醒~
1、喜欢葱油味。平时有时间就可以熬点放家里。随时可以用。最好用这种小葱熬。香哈
2、牛肉泥炒的时候不太容易完全炒散。尽量就行
3、不用清水。全部用黄酒来熬
4、喜欢肉粒。可以取一部分出来。剩下的再入料理机打成肉酱
5、做好的肉酱放冰箱冷藏，能放多久这个我没法说哈。
不过一次还是不要做太多。我一般都做的不会太多。吃完再做新鲜的。反正做做也方便。
                
                
                
                
                
                
                
                
BY:apple爱自己
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