魔都觅食 | 饿了？不如来一顿清真集市上的牛羊盛宴吧！！！

                
                
Vol.03 主麻日之牛羊集市
啦啦啦，又到周末啦！各位小伙伴们是否都在想这周末去哪儿浪呢？稻稻要告诉你的是，怎么能周末才浪呢？作为一个时刻要放的人，周五就要嗨起来！稻稻本期的魔都觅食就将带你探秘一场每周五在清真寺旁的牛羊盛宴！！！
在浪迹这场美食盛宴之前，稻稻要先来和你聊聊伊斯兰教的一个重要的节日——主麻日。据说穆罕默德于622年9月到达麦地那时，第一次在市郊撒利木河谷聚众礼拜，此日为公历的星期五，伊斯兰教历便命名这天为“主麻”日。在伊斯兰教教义和历史上，主麻日一向被视为贵重之日。所谓“主麻”，就是人们在此日集合在一起进行礼拜，故又称为：“聚礼”。按照礼拜习俗，穆斯林每天要做5次礼拜，分别在黎明、中午、下午、黄昏和夜晚，平时的礼拜一般在自己家里，但每逢星期五的午后穆斯林们则需要沐浴更衣，前往清真寺做集体“主麻拜”。穆斯林除了在这天要参加聚礼外，还要多行善功，比如剪指甲、剃小胡子、点香、游坟、忏悔等，都被视为圣行。
                
                
       正所谓“有很多人的地方，就有很多好吃的！”主麻日穆斯林们的集体活动，便促成了清真美食集市的伟大诞生！稻稻给集市也取了一个很接地气的名字“清真集市”！那集市上都有哪些好吃的呢？稻稻在大众点评搜的时候发现有羊肉串、肉夹馍、烤包子、自酿酸奶、“牛奶千层糕”、大盘鸡、牛肉饺子……（天呐！！！）
在文字描述与图片诱惑的双重夹击下，稻稻的内心开始不断颤抖，大呼简直令人发指！！！此等逆天的集市稻稻怎么能放过呢，本着不压抑自己天性的原则，稻稻拍案而起，当机立断，去吃！！！
                
                
       吃货高能预警！吃货高能预警！吃货高能预警！一大波美食图片即将袭来，请不用做顽固抵抗~再重申一遍，请不用做顽固抵抗！
【稻稻带你嗨翻清真集市】
这是一个风和日丽的上午，稻稻怀揣着对集市的无限向往和空空如也的肚子，穿梭在地铁中，心里想的都是：啊！马上就能吃到千层糕、串串、肉肉了呢（此处省略大量脑补美食），真是想想口水都下来了~~
当走出地铁站的时候，稻稻以为梦想的集市就会在眼前等着我！然而出了电梯口，居然啥都没看到！此时稻稻的内心是崩溃的！难道这是个骗局？难道集市还没开始？
                
                
可转念一想，不对啊，清真寺在哪？有寺才有食物啊，于是稻稻探索美食的一腔热血又立马咔咔地被点燃，地图搜索了下又找老爷叔问了路，终于在前方不远处找到了清真集市！感动哭了！
                
                
      见到了清真寺，集市就这样怦然心动地登场了，这条街道不长，也就200多米，却摆满了摊位，每个摊位的店家都如火如荼地忙活着制作美食，好不热闹！话不多说，进集市嗨！稻稻与清真集市相见的第一眼，便是：哇撒！好大块的羊肉！
                
                
进入了集市，更是天花乱坠，各种食物成堆地攻陷你的感官！
                
                
                
                
这边阿姨在切酿皮，转个身就看到了各式砂锅！再往前走，还有各种葡萄干、红枣、坚果……
                
                
                
                
其实这里有些小摊卖的东西很多，一家就有肉夹馍，酿皮，酸奶和清真零食饮料。走了几米，不能光看呀！稻稻抖了抖身板，开始释放天性！稻稻买了个白瓶饮料，叫“巴达姆圣乳”（好高端的名字），味道有点豆乳的感觉，还不错~
                
                
肉夹馍真的是超级诱人！大锅里自制的香干和耗牛肉随着卤水慢慢炖煮，扑面而来的香气撩的稻稻一阵儿心颤！稻稻大喝一声：老板，来一份！老板从容不迫地拿起一个事先做好的馍开始装料！这馍不是平时吃到的白面，而是带着金黄色的表皮。
                
                
稻稻留着哈喇子看着老板加料，饼在香干等佐料的填充下立马圆滚了起来，稻稻嚷着让老板多加点肉！老板便笑着答应说好，还自夸到他家的肉是天山的耗牛肉，包你吃了还想吃！还让稻稻多拍到照，发朋友圈~
                
                
肉夹馍被填的满满的，饼的外皮应该是炸过，有脆脆的口感，肉和香干的卤汁味也很浓郁，一口咬下，味蕾的层次特别丰富，没吃早饭的胃瞬间就被治愈了！
                
                
再往前走，便看到了自酿酸奶，对奶制品爱的深沉的稻稻立马买了一杯尝尝！可以选择放糖或者不放糖，稻稻喝了不放糖的酸奶，没有西北吃过的耗牛酸奶酸，不过味道还行！
                
                
                
                
糕点是稻稻要着重安利的！这些糕点都是由蜂蜜、奶油等混合做成的，味道真的是相当赞！
                
                
稻稻吃了白色的“牛奶千层糕”（看着奶白色便瞎取的）和着重推荐给大家的“提拉米苏”（如下图，味道有点像）。提拉米苏会比牛奶千层糕的口感更丰富！棕色和白色的自制奶油层层叠加，口感不腻又很丝滑，当奶油的绵柔融化在舌尖的那一刹那，相当惊艳！真的一块接一块，根本停不下来~
                
                
并且稻稻还发现了传说中的新疆“切糕”，没错！就是据说买一整块要倾家荡产的它！大量的核桃仁、葡萄干、杏仁、芝麻、糖等混合而成的“切糕”，其实密度极高，所以可能只是一小块，它的重量就往往超乎你的想象，这也就解释了之前对于一大块“切糕”天价的误解。稻稻很好奇便想尝尝，老板就从很大的一块中切了一丢丢给了稻稻，可能是太少的关系，稻稻目前对它的印象是口味一般，有兴趣的小伙伴们可以尝尝传说中的它，还是最爱提拉米苏和牛奶千层糕！
                
                
因为尝的口感相当不错，稻稻开始买买买！新疆小哥抄起家伙，手起刀落，咔咔咔把糕点切成了一块块再装了起来。千层糕一到手，稻稻就按耐不住心中的渴望，拆开盒子拿起一块千层糕，开吃！
                
                
唔~真的是好喜欢这种绵柔的奶油味，根本停不下来！在美食面前，体重已是浮云！幸福感爆棚！各位小伙伴请答应稻稻好么，记得一定要吃它！
                
                
                
                
清真集市怎么能少了烤肉串呢！羊肉、羊腰、羊心、羊肝……品种相当齐全，烤制的方法也和一般烤肉串摊不一样，羊肉或者羊排串被挂了在铁签上，放在馕坑中进行暗火慢烤。这种烤制方法烤出的羊肉表面金黄，鲜嫩可口。在揭开馕坑盖的那一瞬间，香气扑鼻，哈喇子又出来了！必须来一串尝尝！
                
                
烤制几分钟后，老板从馕坑里取出一根正滋滋作响的羊肉串，利落地把铁签上大块饱满的羊肉卸入小碗中，再略微洒了些孜然粉和辣椒面，便交给了稻稻。
肉汁充盈又闪着油光，一口咬下，口感实在，羊膻味也不重，哈爽！
                
                
紧接着，新疆的馕和烤包子闪亮登场！馕倒是总能在街边的摊头上瞧见，不过这方形的烤包子倒是头一回。
                
                
                
                
稻稻兴冲冲地跑到师傅那儿欣赏制作手艺，听新疆叔叔说，烤包子的内馅儿是羊肉丁、羊尾油丁、皮芽子（俗称洋葱）、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料制成的，面皮是死面擀制的，说是这样烘烤出来才会更香脆。只见师傅抓起一撮馅儿放入擀制的饼皮中，利落的四折便就做好了个白嫩的小包子，再把折好的小包子一个个放入馕坑中，待烘烤至金黄酥脆。
                
                
烤包子羊肉的鲜香和包子的外皮酥脆完美融合，给人一种外脆里嫩的双重口感，稻稻真的好爱这种小食！
                
                
吃了一路，稻稻已经被各路美食纷纷洗礼，战斗力下降很多，然而这条集市还没有到终点，薄皮包子又如彗星一般出现在稻稻的视野中。
                
                
                
                
薄皮包子的内馅儿是要先将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁，再把洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水拌均。新疆大叔灵活地将风味羊肉馅儿包入薄面皮里，再捏成一个鸡冠的形状，不一会儿一大批薄皮小胖子就排排站了。在蒸笼上蒸个二十分钟，出炉，薄皮小胖子们个个色白油亮，散发着腾腾的热气！
                
                
把小胖子们扒开，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱浓郁的香甜味，非常爽口好吃。吃完泡沫盒里还留着一层油。好罪恶啊，但好满足啊！
                
                
                
                
稻稻最后的战斗力被薄皮小胖子征服，缴械投降！摸了摸吃撑的肚子，啊~太爽了
但是这只是其中的一部分而已，集市的亮点还有很多！比如你可以买到大块血红的牛羊肉，烧过的面肺子、米肠子、羊排、羊腿……
                
                
                
                
还有一家是做牛肉水饺的！可惜稻稻的战斗力已不支，不过看饺子馅儿还是很诱人的！这边在包，一边锅里的饺子即将新鲜出炉！
                
                
                
                
这一路还看到了金光闪闪的油馕、扎实的杂粮包（15元一大包）、红油闪亮的大盘鸡、香味扑鼻的手抓饭、清爽的凉皮、热乎乎的丸子汤、解腻的瓜果！
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
                
还有各色小零食，像小香肠、香蕉味的夹心饼干、烤羊肉味的方便面等等，而且居然有碟片，这封面的男男女女，有种情感伦理大片的feel~
                
                
                
                
                
                
吃饱喝足，再回头望望集市，人变得多了起来，稻稻看了眼时间也大概在11点半多，估计这点儿附近的大伙儿都出来觅食了，稻稻也心满意足地打道回府！
                
                
稻稻目前发现的清真集市，一场是出现在浦东清真寺旁（近源深地铁站），还有一场是在常德路沪西清真寺（近长寿路地铁站），稻稻这次探秘的是浦东清真寺，整个集市开的时间从早上九点开始到晚上六点半结束，不过早上九点的摊位可能还不齐全，大家可以稍微晚点再去，能嗨更多哦！
并且如果到了穆斯林的重大节日，例如开斋节、古尔邦节，稻稻查了下2016年的日期，分别在7月7日、9月11日，清真寺旁的集市盛宴可能会更丰富哦！吃货们可以在日历本上标注下，到时候场面肯定会更壮观！
好啦~这次稻稻的探路计划圆满成功，不知道各位小伙们，有没有冲动要去清真集市嗨一嗨呢？嘿嘿嘿，还是那句话：同志们，为了你的人生幸福，请不要压抑自己的天性！！！想浪就浪，才快乐！稻稻祝各位下一个周五吃得愉快！
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