关于chocolate手工制作
最最最简单的方法,应该不算是真正de巧克力制作,但很容易理解:
材料:
1:自己按喜好选择的以制好的巧克力(如:dove,好时,费列罗等)
2:水,牛奶,(你想加入的口味,葡萄干,杏仁等)
步骤:
1:把巧克力溶化(微波炉),如果巧克力太大块,就掰碎掉.如果觉得太浓,就加点水,或者牛奶.
2:把溶化后的巧克力酱倒在模具里。放入冰箱.或者:买些巧克力粉,在巧克力酱快要凝固时,用小圆勺,挖出适量,放在巧克力粉中滚碾,用手搓圆喽,注意要轻轻的.然后再放入冰箱.
3:花色巧克力:就是将白巧克力,黑巧克力,分开溶化,溶化后,再分开凝固,快要凝固时,分别取出适量,揉捏在一起,或者缓慢搅在一起,不要让其均匀,就是要有很明显的分解才可以,然后放入冰箱。
(hws试过,真的可以哦。)
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以下是网络搜集的方法诀窍
金莎花束
情人节亲手做花束,绝对能让人心动!
金莎巧克力材料:
溶化巧克力500克,果仁(开心果、腰豆、杏仁等)100克,泡泡米/早餐谷粮(视个人喜欢)。
做法:
1.果仁烤至香脆。
2.用微波溶化巧克力,或将巧克力隔水煮溶。
3.在溶化巧克力时,可将早餐谷粮放入拌匀,装入小杯中,压紧。
4.放入冰箱冷冻30分钟,将两个小杯加在一起成圆,用金色铝泊包起即可。
花束包装法:
材料:
金莎巧克力,纱布,花纸,汽球棒,金色缎带,山茶叶,玫瑰花,满天星,金色铝泊纸,闪亮丝线。
做法:
1.将两个小杯的泡泡米巧克力合成一个圆型,用金色铝泊纸包起。
2.将金莎巧克力用胶水贴紧在汽球棒上。
3.用纱布围著玫瑰花夹起,接著套上一层玻璃花纸。
4.将山茶叶、玫瑰花、满天星及金莎巧克力聚合束起。
5.花束用金色及棕色的花纸包起,绑上缎带即可。
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甜蜜心情
男朋友怕甜,所以这一天,让女生亲手为他调制半甜的巧克力,展现贴心的一面。
巧克力材料:
溶化巧克力500克,果仁(开心果、腰豆、杏仁等)100克,酒味葡萄干(视个人喜爱)。
做法:
1.果仁烤至香脆。
2.用微波溶化巧克力,或将巧克力隔水煮溶。
3.将巧克力放入心型模具中,置入果仁。想吃多一点口味的朋友,也可以将浸了酒的葡萄干置入。
4.放入冰箱冷冻30分钟,把巧克力倒扣出来便可。
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礼盒包装法:
材料:
方型盒,巧克力,插花海绵,心型托盘,山茶叶,玫瑰花,金色铝泊纸,闪亮丝线。
做法:
1.在方型盒上铺上金色铝泊纸,放入海绵后,将心型托盘固定在中间。
2.把山茶叶根据心型托盘围插,其中缀以玫瑰花。
3.在心型盒子铺上金色铝泊纸。
4.放入心型巧克力,并在礼盒面上放上闪亮丝线即成。
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纯正自制chocolate方法
自制巧克力的方法
原料:可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶。
工具:微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、(买块状的好一些,当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了)。可可脂买代脂,吃多了不会胖。 果仁:买纯果仁,花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法:
1、将果仁去皮,平铺于微波炉底盘,大火3~5分钟(700W的微波炉)烘熟。
2、找一个蒸锅,放水,加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中,不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状(比较粘稠,在勺子会下滴,但不会很快。有点像倒番茄沙司那样)
3、将果仁倒入糊状物,加入少量牛奶再搅拌,直到再次呈粘稠装,自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出。
4、再次加热,到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具,自然冷却后即可。这样可以了。
自制巧克力需要的原料有,小块的巧克力,白色的奶糖,干净的、空可乐罐,不锈钢盘子,剪子,裁纸刀,尺子,透明胶带,干净的锡纸。 首先做一个心型的模具。把可乐罐的顶端剪掉,同样的办法把底部也剪掉,然后把中间剪开,就象这样。用尺子和裁纸刀在它的四周画上笔直的痕迹,这个痕迹不用太深。画好了,就用剪子沿着刚才画的痕迹,把这个长方形剪出来了。这个长方形的宽就是巧克力的厚度,要做多厚的巧克力,就剪多宽。剪好之后就成了一个很规矩的长方形,现在把它对折出一道折痕,就象这样。用透明胶带把长方形的两端粘在一起,就象这样。稍稍调整一下形状,心型模具就做好了。
现在把这个模具放到一个干净的不锈钢盘子里。取适量的巧克力放到模具里。然后把整个盘子放到家里的暖气上,大概要一个晚上。第二天早上再看巧克力,它已经融化成了液体。把融化成液体的巧克力放到冰箱,让它凝固成固体。凝固好的巧克力就成了可爱的心型,也可以制作出各式各样的模具,使巧克力有不同的形状。
做好了巧克力了,要进行最能表达自己爱意的一步了。把白色的奶糖放到热水烫一会儿,然后剪一个小口。就可以用这个做笔,在巧克力上写下您对男朋友的一片爱心了哦!
一、浓情醉意
制作材料:威士忌、鲜奶油、苦巧克力
制作方法:苦巧克力200克,打碎。奶油100克,烧开从火上拿开,然后加入苦巧克力,等巧克力融化后,加4勺威士忌,两勺放软的黄油,搅拌均匀,就可以装在模子里,上面再盖上装饰果仁。这样让滑爽的巧克力充满着酒香,令人沉醉。
注意:抹鲜奶油时,不可因喜爱而过量,过多的奶油会造成甜腻感,而且还会掩盖巧克力的香浓滋味;巧克力一定要薄、小,厚了其味过浓,而且影响丝般爽滑的口感。
二、甜言蜜语
制作材料:食用巧克力粉500克,忌廉一小罐,榛子粉一包。
制作方法:首先将忌廉煮溶,然后将巧克力粉放进忌廉中再次煮溶,加入少许榛子粉,将巧克力浆放进牛油纸容器冷却凝固,最后切开沾满榛子粉即可食用。亦可买现成巧克力,在家中用干净的小锅熬化,然后倒在各种形状的模具中,等到凉透成型后,融化一些白巧克力,用来写上爱情宣言。
注意:巧克力较软,容易粘底,必须放在牛油纸上,而且之前最好能在牛油纸上多涂一层牛油或者洒上一层榛子粉。
三、美丽心灵
制作材料:烤制好的蛋糕、黑巧克力、可可粉
制作方法:将黑巧克力加热融化,然后包裹在烘烤好的蛋糕外面,再用可可粉厚厚地撒在黑巧克力表层,这样不仅甜点表面松软的质感非常诱人,而且加上可可粉后的黑巧克力还会增加一丝香甜。
注意:黑巧克力在加热时,可加入一点水,水不可过多;温度适中并保持稳定,如果火过大,巧克力会有焦味,会影响口感。
四、缤纷世界
制作材料:火腿午餐肉、山楂糕、蛋糕、可可粉、果仁巧克力、坚果
制作方法:将火腿午餐肉和蛋糕分别切成2寸见长的方块,蛋糕用可可粉厚厚地包裹一层,同时将山楂糕片切成如火腿般大小的一层,覆盖在火腿上,再将果仁巧克力碾碎后,分别撒在火腿和蛋糕两个甜品上。这样巧克力中的果仁会综合了火腿的油腻感和山楂的酸味,同时使蛋糕上苦苦的可可粉变得香甜。
注意:火腿不宜过大,山楂片不宜过厚,油腻感和过重的酸味会影响口感。
写好了,再把它放到冰箱里,使写好的字凝固。这段时间也别闲着,把锡纸割成一条条的细丝,把这一堆细细的锡纸丝铺在一个礼品盒里。最后从冰箱里取出巧克力,放到礼品盒里,这样一个融着浓浓爱的巧克力就做好了!
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制作细节
制作巧克力的温度
制作巧克力时一定要掌握好温度。其中“卡玛”、“瑞士莲”等品牌的原料对温度的要求较高,如果温度掌握不好,制作出来的成品会出现缺少光泽、容易吐奶色泛白、不易脱模等现象。“卡玛”、“瑞士莲”融化后,待冷却到用嘴唇能感觉到凉的时候,即可用于制作。如果时间紧迫,则可把融化的巧克力倒在干净的大理石或纸上,用抹刀反复搅拌至冷却。“卡玛”、“瑞士莲”适合制作各种口味的巧克力及装饰物。
与“卡玛”、“瑞士莲”相比,“鹰牌”、“晶牌”等巧克力原料对温度的要求不高,融化后冷却到温热的时候即可用于制作,且易于脱模、成型坚韧,只是成品的口感稍差一些。“鹰牌”、“晶牌”一般只适合制作装饰物。
巧克力馅心的制作
巧克力馅心的基本配方:巧克力1000克 淡奶油500克制作:将淡奶油煮开,离火,将切碎的巧克力倒入淡奶油中,巧克力很快会融化,再将其搅拌均匀,冷却后放入冰箱中冷藏,待其凝固后,取出即成。将巧克力馅心搓成小球,外面再挂一层融化后已冷却到适当温度的纯巧克力,便制成了巧克力糖。
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DIY手工巧克力制作方法-原木巧克力棒
材料配方:
鲜奶油。。。。。。。。。。。。。。。100CC
奶油。。。。。。。。。。。。。。。。。。30G
牛奶巧克力。。。。。。。。。。。。300G
兰姆酒。。。。。。。。。。。。。。。。。80G
调温巧克力。。。。。。。。。。。。。100G
DIY手工巧克力制作方法-杏仁巧克力
材料配方;
鲜奶油。。。。。。。。。。。。。。。100CC
调温巧克力。。。。。。。1000C
奶油。。。。。。。。。。。。。。。。30G
烤过的杏仁角。。。。。。2000G
牛奶巧克力。。。。。。。。。。。。。300G
兰姆酒。。。。。。。。。。。。。。。。。40G
DIY手工巧克力制作方法-咖啡巧克力球
材料配方;
鲜奶油。。。。。。。。。。。。140CC
咖啡粉。。。。。。。。.........10C
奶油。。。。。。。。。。。。。。。80G
咖啡酒。。。。。。。。。。......80CC
细糖。。。。。。。。。。。。。。。80G
调温巧克力。。。。。。.........1000G
细切巧克力。。。。。。。。。。。。。600G
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