来自 上传于2013-04-02
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理
(情之所至) 2013-04-02 09:30:45

将香菇与八角在油锅中爆出香味,以香菇油和雪菜搭配制作的一碗素炒饭,真是香死人了。
今天这碗素炒饭才真是绝了,没有肉味的烘托,却让那干香菇的美丽风味发挥得淋漓尽致,仅有那菌菇香就让人美满了,当米饭与香菇粒在口腔中相遇,稻谷的天然气息和菌菇特有的浓烈香气混合,虽然是素炒饭,却也让人迷恋不已。

原料:香菇(干)15克、八角1个、雪菜35克、米饭300克、生抽3克、盐适量。

准备过程:
1.干香菇提前泡水软化,切成香菇丁备用;
2.雪菜洗净切细末备用;
3.准备好前一晚的剩饭备用。

制作过程:
1.锅中倒入适量油,将香菇丁和八角一同放入煸炒至出香味;
2.取出八角,倒入雪菜末翻炒均匀;
3.倒入米饭一同翻炒,直到所有原料混合均匀;
4.最后倒入生抽和盐炒匀即可。

Tips:
1.米饭最好用隔夜饭,米饭中的水份较少,炒饭最好吃;
2.香菇一定要煸炒久一些,直到出香味为止,切不可偷懒只简单翻炒几下。

米饭颗颗分明,包裹着浓浓的菌菇油香气,虽素却美味非常。