青团子
印象中 小时候妈妈做青团 会带着我骑着车去乡下地里挑一种草 然后回家焯水后放上石灰粉予以保存 用之前把石灰粉洗掉然后剁碎直接和到糯米粉里 不过对这种草的样子一点都木有记忆 前些天在淘宝上看到了小麦若叶青汁 于是买了一包 到家后试着做了一次青团 不想小家伙很喜欢 连吃了两个后还要第三个 因为是糯米的 怕吃多了伤胃就没给 结果小家伙哭的那叫一个伤心啊 跟汤圆姐姐聊天 姐姐说青汁应该能用新鲜的麦草直接打 嘿~ 我就没想到喏 田里的小麦长的正茂盛呢 就地取材多好呀 不过咱也不敢擅自动手 于是 差某人去他朋友家弄一把麦草回来 材料(9个量):糯米粉200g、粘米粉60g、青汁200g(小麦草一把、水适量)、色拉油15g、豆沙馅135g 制作: 1.麦草去掉硬梗,留叶片,冲洗干净; 2.锅内放适量的水煮开,放入麦草用开水焯烫一下; 3.捞出后过凉水; 4.用剪刀将焯烫后的麦草切碎,放入料理杯内,加入适量水搅打成泥; 5.把打好的泥放入漏勺或纱布中,过滤出渣,留取青汁; 6.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中; 7.青汁加热后倒入粉中,和成团; 8.倒入色拉油继续揉,揉至面团光滑; 9.揉好后的面团,分割成50g每份的剂子,豆沙分成15g每份,分别滚圆; 10.取一个小剂子,稍按扁,放入豆沙馅; 11.用右手的虎口慢慢向上收口; 12.收口向下揉成一个圆; 13.笼屉内垫上蒸笼纸,放上包好的团子,大火蒸10分钟即可。 ~碎碎念~: 1.粘米粉的量可以按喜好增减,喜欢糯一点儿的,可以减少粘米粉的量哦; 2.青汁的量按照糯米粉的吸水性自行调节; 3.麦草做的青汁有特别清香味,若没有,可以其他的绿色蔬菜的汁来代替,或者用抹茶粉代替; 4.传统的青团馅多为豆沙滴,也可以换做自己喜欢滴款哦; 5.做好的青团若不及时吃,可以用保鲜膜把青团包起来保鲜。
印象中
小时候妈妈做青团
会带着我骑着车去乡下地里挑一种草
然后回家焯水后放上石灰粉予以保存
用之前把石灰粉洗掉然后剁碎直接和到糯米粉里
不过对这种草的样子一点都木有记忆
前些天在淘宝上看到了小麦若叶青汁
于是买了一包
到家后试着做了一次青团
不想小家伙很喜欢
连吃了两个后还要第三个
因为是糯米的
怕吃多了伤胃就没给
结果小家伙哭的那叫一个伤心啊
跟汤圆姐姐聊天
姐姐说青汁应该能用新鲜的麦草直接打
嘿~
我就没想到喏
田里的小麦长的正茂盛呢
就地取材多好呀
不过咱也不敢擅自动手
于是
差某人去他朋友家弄一把麦草回来
材料(9个量):糯米粉200g、粘米粉60g、青汁200g(小麦草一把、水适量)、色拉油15g、豆沙馅135g
制作:
1.麦草去掉硬梗,留叶片,冲洗干净;
2.锅内放适量的水煮开,放入麦草用开水焯烫一下;
3.捞出后过凉水;
4.用剪刀将焯烫后的麦草切碎,放入料理杯内,加入适量水搅打成泥;
5.把打好的泥放入漏勺或纱布中,过滤出渣,留取青汁;
6.粘米粉及糯米粉混合后放入盆中;
7.青汁加热后倒入粉中,和成团;
8.倒入色拉油继续揉,揉至面团光滑;
9.揉好后的面团,分割成50g每份的剂子,豆沙分成15g每份,分别滚圆;
10.取一个小剂子,稍按扁,放入豆沙馅;
11.用右手的虎口慢慢向上收口;
12.收口向下揉成一个圆;
13.笼屉内垫上蒸笼纸,放上包好的团子,大火蒸10分钟即可。
~碎碎念~:
1.粘米粉的量可以按喜好增减,喜欢糯一点儿的,可以减少粘米粉的量哦;
2.青汁的量按照糯米粉的吸水性自行调节;
3.麦草做的青汁有特别清香味,若没有,可以其他的绿色蔬菜的汁来代替,或者用抹茶粉代替;
4.传统的青团馅多为豆沙滴,也可以换做自己喜欢滴款哦;
5.做好的青团若不及时吃,可以用保鲜膜把青团包起来保鲜。
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