戚风蛋糕的制作
材料:
鸡蛋四个(蛋黄、蛋清需分离)、牛奶50克、色拉油或黄油50克(用了黄油其实牛奶可以不放的)、糖粉80克、盐1克、醋1克、低筋粉110克
做法:
1、蛋黄与蛋清分离;
2、容器1中放入50克牛奶和30克糖粉,搅拌均匀;
3、在步骤2中加入50克色拉油或者融化的黄油,搅拌均匀;
4、在步骤3中加入4个蛋黄,搅拌均匀;
5、在步骤4中加入110克低筋粉和1克盐,搅拌均匀;
6、(盛蛋清的容器和打蛋机上不能有水和油)在容器2中加入蛋清和1克醋,在打发的过程中分3步加入50克糖粉,打发至提起的蛋清能直立;
7、在容器1中加入1/3的打发好的蛋清,搅拌均匀(一边上下翻动、一边转盘);
8、在步骤7中加入其余打发好的蛋清,搅拌均匀(一边上下翻动、一边转盘);
9、把搅拌好的面糊放入模具,轻摔模具使面糊没有空隙;
10、预热烤箱几分钟,将模具放入烤盘(平底的),上下烤制165度20分钟。
可以用刀切成块:
做过几次后有经验了,成品也开始漂亮了:
当然还可以在一面涂上沙拉和肉松,卷起来,第一次卷的,有点松散,边缘还有点破了,后来几次就好很多了,不多说,好吃就行。
失败的成品:
相对成功点的造型,
一锅香碰碰的蛋糕出炉的,相对用色拉油,黄油的卖相和品相都更胜一筹,就是成本上去了。做蛋糕还是比较花时间的,做好了自己基本没怎么吃上,都被瓜分了,呵呵!开心就好!努力,争取烤出更好的蛋糕来!
鸡蛋四个(蛋黄、蛋清需分离)、牛奶50克、色拉油或黄油50克(用了黄油其实牛奶可以不放的)、糖粉80克、盐1克、醋1克、低筋粉110克
做法:
1、蛋黄与蛋清分离;
2、容器1中放入50克牛奶和30克糖粉,搅拌均匀;
3、在步骤2中加入50克色拉油或者融化的黄油,搅拌均匀;
4、在步骤3中加入4个蛋黄,搅拌均匀;
5、在步骤4中加入110克低筋粉和1克盐,搅拌均匀;
6、(盛蛋清的容器和打蛋机上不能有水和油)在容器2中加入蛋清和1克醋,在打发的过程中分3步加入50克糖粉,打发至提起的蛋清能直立;
7、在容器1中加入1/3的打发好的蛋清,搅拌均匀(一边上下翻动、一边转盘);
8、在步骤7中加入其余打发好的蛋清,搅拌均匀(一边上下翻动、一边转盘);
9、把搅拌好的面糊放入模具,轻摔模具使面糊没有空隙;
10、预热烤箱几分钟,将模具放入烤盘(平底的),上下烤制165度20分钟。
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可以用刀切成块:
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做过几次后有经验了,成品也开始漂亮了:
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当然还可以在一面涂上沙拉和肉松,卷起来,第一次卷的,有点松散,边缘还有点破了,后来几次就好很多了,不多说,好吃就行。
失败的成品:
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相对成功点的造型,
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一锅香碰碰的蛋糕出炉的,相对用色拉油,黄油的卖相和品相都更胜一筹,就是成本上去了。做蛋糕还是比较花时间的,做好了自己基本没怎么吃上,都被瓜分了,呵呵!开心就好!努力,争取烤出更好的蛋糕来!
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