韩国夏日养身美食——百年土种参鸡汤

                
                
   在中国的北方，一向有着“初伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的民间说法，是因为到了夏季入伏，人的胃口通常不太好，需要些开胃解馋的食物，所以在韩国，也有着在夏季三伏天要吃参鸡汤养生的民间传统，以达到以热制热，强身健体的目的。因此每当到了夏季，韩国大街小巷的参鸡汤店内总是宾客如云的热闹景象。而且由于受到韩流文化的影响，很多海外游客也都会慕名前来，对着这道具有浓郁韩国传统特色的美食跃跃欲试。
    作为韩国家喻户晓的药膳料理，参鸡汤根据制作过程中所选用的雏鸡和人参的种类不同，主要分为高丽韩方参鸡汤，乌鸡参鸡汤和土种鸡参鸡汤等等。而今天要介绍的就是在韩国有着百年传统风味的百年土种参鸡汤。
    百年土种参鸡汤，位于弘益大学附近，离地铁站也不远，位置很好找。黑底黄字的巨大招牌尽显大气。
                
                
                
                
                
                
   店内的空间并不算小，被一个摆满了各式各样，栩栩如生“鸡”造型工艺品的玻璃架分割成两个部分。而且除了大厅内整齐的桌椅，店内也有可盘腿而坐的单间，不过对于大部分中国人的习惯来说，自然是椅子的高度比较舒服一点。
                
                
                
                
                
                
   店内的墙上挂有食物价格的明细表，不过百年土种参鸡汤的价格比一般参鸡汤要略贵一些，每份13000韩币，不过吃过就会知道，绝对是物有所值，百年土种参鸡汤的口碑可不是白来的哦。大概是为了突显传统，大多数参鸡汤店里的工作人员都是态度亲切，上了些年纪的阿姨，客人们才一落座，她们就会端上水和配菜，非常热情。桌子上还摆有两个装着泡菜和辣萝卜的坛子，客人可根据需要自行夹取。
                
                
                
                
                
                
   百年土种参鸡汤，是以韩国土种雏鸡为原料，再与高丽参(高丽参与西洋参为世界两大名参)、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材，不添加任何调味料精心炖制而成，非常清淡，对人的身体非常有益。其中，相比于一般的雏鸡，土鸡的肉质更加结实，鲜美，营养比例也更加丰富合理，不仅含有大量的胶原蛋白，微量元素，脂肪含量也更低。而高丽参、黄芪、当归、枸杞都是补血补气的良药，板栗富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，也是哺育幼儿、滋补孕妇及身体虚弱者的营养佳品，还可补肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。大枣也有很高的药用价值，可健脾养胃、养血安神、养颜美容。大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，肌肤红润。所以土种参鸡汤同时具备了补血补气，养颜安神，补充体力的功效，好吃又营养，实在是太棒了。另外，客人们在吃的过程中也可依据自己的口味加入盐或者胡椒来“提提味”。
   肉质鲜美，嫩滑爽口的鸡肉，清淡营养的鸡汤，是不是看着就要流口水了呢，赶快来品尝一下吧。
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