孜香麻辣土豆饼
简介:
天气回暖,蔬菜的种类日渐多样,周末菜场看到苏州本地郊农自己种植的新鲜小土豆,上面附着厚厚的泥土,从小就喜欢这样的蔬菜,带着晨露的味道,散发出泥土的气息。作为山西人,对土豆有浓浓的情愫,山西人赋予土豆一个亲切的称谓“山药蛋”。山药蛋是山西人餐桌一年四季离不开的蔬菜,尽管现在物质条件富裕,但只要有山药蛋,那就是人间美味。物质匮乏的年代,单调的山药蛋在勤劳质朴的家乡人手中,可以百变出各种花样吃法,打造出一桌土豆宴。
膳食食疗:
土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高,对防止中风、和胃健脾。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。
主料:
新鲜小土豆(6个)
辅料:
自制辣椒 孜然粉 椒盐粉
制作流程:
1:新鲜小土豆用清水洗净表面泥土,冲洗干净
2:洗净的土豆放在微波适用塔吉锅内,加入一点清水
3:盖好锅盖,塔吉锅放入微波炉,高火加热7分钟
4:加热至土豆熟,用叉子可以轻松扎透,从微波炉中取出
5:煮熟的土豆撕掉外皮
6:平底锅放在火上烧热锅底,倒入少量食用油
7:放入煮熟的去皮小土豆,中小火煎制
8:一边煎制一边用铲子背面轻轻把土豆按扁,使土豆成饼状
9:煎到一面金黄后翻面,继续煎另一面
10:直至两面都煎成金黄色
11:小碗里放入1汤匙自制辣椒粉,撒入适量孜然粉
12:撒入适量椒盐粉,用筷子把调料搅拌均匀
13:调好的调味料倒入锅中的土豆饼上
14:用铲子翻炒,使调料出香味
15:同时,调料均匀的包裹在每个土豆饼上,撒入适量葱花或香菜即可
好想吃呀!!我超级喜欢土豆和孜然!!!等天气凉快了就去做来尝尝...........馋~~~~~~~~~~~~~
也很馋啊!
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