香菇炒鸡翼球

今天这道菜是在婆婆家发的，我的水印图没有拷到笔记本上，懒得重新做了，索性不带了。这道香菇炒鸡翼球，是将鸡翅剔骨后烹制的，鸡翅中剔去骨头就成了鸡翼球，方便不爱啃骨头的人哈。

香菇炒鸡翼球

原料：

鸡翅500克、香菇5朵、青红辣椒各半个。

调料：

鸡蛋清半个、蒜3瓣、姜2片、葱3根、生抽1大匙、老抽1/2小匙、蚝油1匙、料酒1匙、鸡精少许、水淀粉1匙。

做法：

1、准备所需材料。

2、鸡翅剔去骨头，加蛋清、水淀粉、拌匀，腌15分钟。

3、将姜、蒜、葱切成碎末，青红椒切块，生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉混合，加1大匙清水拌匀成调味汁备用。

4、锅里倒油烧至6成热，放入鸡翅滑炒至变色后关火，继续放在热油中浸泡2分钟后捞出沥油备用。

5、锅里留底油，放入葱姜蒜、青红椒块炒香。

6、倒入滑好的鸡翼球翻炒。

7、再加入切片的香菇一起翻炒。

8、炒至香菇变软断生，倒入调好的味汁。

9、翻炒均匀即可。

灰灰小贴士：

鸡翅采用了“泡油”的方法，来使鸡翅口感更滑嫩。不喜欢吃香菇的话可以不加，或者换成其他喜欢的蔬菜。

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