俄罗斯汉堡排котлета的做法
俄罗斯汉堡排外皮香酥、肉馅软嫩可口,是俄罗斯传统家常菜;有多种口味,鸡肉口味以名菜基辅炸鸡(котлетапо-киевски)特别受欢迎。
俄式汉堡排常为猪牛混合肉馅
基辅炸鸡包裹奶油内陷,建议趁热食用风味较佳,但需小心烫口。
现在我们来介绍俄罗斯汉堡排是如何做成的。俄罗斯汉堡排美味诱人,香脆爽口,有空的朋友就不要错过这道美味的俄罗斯美食啦!
汉堡排材料
牛绞肉 250g、较肥的猪绞肉 100g、洋葱 1/2颗、鸡蛋 1个、牛奶 1.5大勺、面粉 1/2小勺、面包粉 20g、黑胡椒少许、 盐一小撮、肉豆蔻少许、奶油 1小块。
酱汁材料
酒2大勺、洋葱1/2颗、蒜泥1小勺、酱油2大勺、番茄酱2大勺、味啉1大勺、醋1/2大勺、水2大勺、黑胡椒少许、奶油1块。
做法
1.半颗洋葱切成细碎的末,用来混入汉堡排中,另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁。
2.奶油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒,放凉后放入面粉中混合均匀。
3.面包粉与牛奶混合均匀,两种肉糜混合并加入盐、肉豆蔻和黑胡椒,抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉,顺时针搅拌,直至搅拌上劲。
4.手上抹少许油,把汉堡排捏出形状,轻轻拍打,拍扁后放置于烘焙纸上,放入冰箱冷藏一会儿。
5.平底锅烧热后倒少许油,放入汉堡排,中火煎1分半钟,翻面后再煎1分钟,这时转小火,盖上锅盖煎5分钟,之后熄火,焖约2分钟,让肉熟透。
6.汉堡排盛入盘中,平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些,然后倒入酒煮至沸腾,加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水,炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油,酱汁就做好了。
7.把酱汁淋到汉堡排上,配上一些蔬菜就可以吃咯。
这款俄罗斯美食的步骤简单吧?大家都快来试试吧!
相关阅读:
俄罗斯美食欧拉季益оладьи的做法
俄罗斯烩牛肉бефстроганов的做法
俄罗斯炖肉тушеное мясо的做法
拓展阅读:
俄罗斯美食
俄罗斯饮食掠影
探秘那诱人的俄罗斯美食
俄式汉堡排常为猪牛混合肉馅
基辅炸鸡包裹奶油内陷,建议趁热食用风味较佳,但需小心烫口。
现在我们来介绍俄罗斯汉堡排是如何做成的。俄罗斯汉堡排美味诱人,香脆爽口,有空的朋友就不要错过这道美味的俄罗斯美食啦!
汉堡排材料
牛绞肉 250g、较肥的猪绞肉 100g、洋葱 1/2颗、鸡蛋 1个、牛奶 1.5大勺、面粉 1/2小勺、面包粉 20g、黑胡椒少许、 盐一小撮、肉豆蔻少许、奶油 1小块。
酱汁材料
酒2大勺、洋葱1/2颗、蒜泥1小勺、酱油2大勺、番茄酱2大勺、味啉1大勺、醋1/2大勺、水2大勺、黑胡椒少许、奶油1块。
做法
1.半颗洋葱切成细碎的末,用来混入汉堡排中,另外半颗洋葱磨成洋葱泥用来做酱汁。
2.奶油一小块入锅加热融化后倒入洋葱碎末翻炒,放凉后放入面粉中混合均匀。
3.面包粉与牛奶混合均匀,两种肉糜混合并加入盐、肉豆蔻和黑胡椒,抓匀。接着放入炒熟的洋葱末、鸡蛋和加了牛奶的面包粉,顺时针搅拌,直至搅拌上劲。
4.手上抹少许油,把汉堡排捏出形状,轻轻拍打,拍扁后放置于烘焙纸上,放入冰箱冷藏一会儿。
5.平底锅烧热后倒少许油,放入汉堡排,中火煎1分半钟,翻面后再煎1分钟,这时转小火,盖上锅盖煎5分钟,之后熄火,焖约2分钟,让肉熟透。
6.汉堡排盛入盘中,平底锅里面如果油脂太多就倒掉一些,然后倒入酒煮至沸腾,加入洋葱泥、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋以及水,炖煮约2分钟至酱汁浓稠。最后放入黑胡椒和奶油,酱汁就做好了。
7.把酱汁淋到汉堡排上,配上一些蔬菜就可以吃咯。
这款俄罗斯美食的步骤简单吧?大家都快来试试吧!
相关阅读:
俄罗斯美食欧拉季益оладьи的做法
俄罗斯烩牛肉бефстроганов的做法
俄罗斯炖肉тушеное мясо的做法
拓展阅读:
俄罗斯美食
俄罗斯饮食掠影
探秘那诱人的俄罗斯美食
> 我来回应