孟买人早餐吃什么?
孟买人早餐吃什么?这里介绍五种孟买特色早餐,去孟买的时候不妨尝试一下哦。
早上8:30的孟买,城市还没完全沸腾,睡意还未完全退去,这个时候是最佳的早餐时间。孟买的早餐就跟这个城市一样混合了不同文化传统,传承了悠久、丰富的饮食文化。
很多当地的菜肴来自于Kolis,据说是孟买最早的定居者,以捕鱼为生。还有来自古吉拉特邦和Udipi的食物在孟买也很受欢迎。
孟买还有一大特色就是帕西菜肴。
下面介绍五种最普遍的孟买早餐:
1. Misal
马哈拉斯特拉邦特色早餐,最上层铺着洋葱。咖喱调料里混有豆芽、豆子,还有脆脆的豌豆、鹰嘴豆粉做的面条、大米,再缀以香菜、柠檬、洋葱碎和番茄。
Misal一般和pav搭配一起吃,pav是孟买当地的一种面包,就像中国的把烤鸭和面饼搭配在一起吃,可以中和馅料的味道。Misal在马哈拉斯特拉邦都很受欢迎,但是每个餐厅、每家每户做出来的Misal又都不同。在马哈拉斯特拉邦的餐厅、茶馆里都能找到Misal。
2. Poha
Poha 相对来说比较清,由压扁的大米做成,并和辣椒、洋葱、芥末籽、孜然、咖喱叶一起烤制,最后撒上一点柠檬汁。有的做法还会加入一点糖。Poha也有不同种类,从传统的洋葱Poha到马铃薯Poha,还有香气扑鼻的椰子Poha。
和Misal一样,Poha在马哈拉斯特拉邦大多数餐厅和茶馆都能找到。搭配清晨的一杯香料茶和一张报纸,就是最完美的孟买早餐了。
3. Sabudana vada
Sabudana vada也是马哈拉斯特拉邦的特色食物。Sabudana提取自热带棕榈树的茎叶,如海绵般具有弹性,棕榈树在马哈拉斯特拉邦很普遍。
作为一种快餐,Sabudana可能营养价值并不高,但是据说有清热的功能,是一种很流行的快餐。
Sabudana vada无疑是最受人欢迎的一种Sabudana食物。
松脆的Sabudana,加上土豆、洋葱、青辣椒、孜然粉、姜、柠檬揉成团子放在油里炸,vada的松脆外壳配以馅料的柔糯,这样的搭配非常美味。
要找到原汁原味的 sabudana菜肴需要去孟买的Shivaji公园,Shivaj是17世纪保护孟买的勇士,这里你可以找到很多纯正的马哈拉斯特拉邦早餐。
4. Upma
Upma是一种在孟买很流行的南印度传统食物。
孟买的Matunga区域以其 Udipi餐厅著名,而Ram Ashraya又是这个区域内最古老、保存最纯正的南印度配方的餐厅。
所以在Matunga的Ram Ashraya的Upma是无以伦比的。 用粗粒小麦粉、洋葱、芥末籽、咖喱叶再混合黄油,Upma入口即化,如雪花般柔软。
Ram Ashraya还有其dosa饼和一种叫sheera的甜品著称。
Ram Ashraya每天早上5点开门,比普通的早餐店都早,并在7点之前提供idli米饼,、upma、sheera甜品、茶和咖啡,7点之后开始供应所有餐点。
在早上这短短的两个小时里去尝一下这里完美的upma再加上一杯南印度咖啡,是无比惬意的。
5. Sali par edu
Sali par edu的意思就是鸡蛋加薯片。Edu在波斯语里是鸡蛋的意思。帕西人喜爱鸡蛋制作的菜肴,帕西菜里也有很多好吃的鸡蛋菜肴,如:akuri(香料炒鸡蛋)是最受欢迎的。但是最好的早午餐选择一定是sali par edu。有的餐厅把sali用洋葱、姜、大蒜、孜然和辣椒调味,和鸡蛋一起烘烤。 吃的时候最好再搭配一杯伊朗茶。
早上8:30的孟买,城市还没完全沸腾,睡意还未完全退去,这个时候是最佳的早餐时间。孟买的早餐就跟这个城市一样混合了不同文化传统,传承了悠久、丰富的饮食文化。
很多当地的菜肴来自于Kolis,据说是孟买最早的定居者,以捕鱼为生。还有来自古吉拉特邦和Udipi的食物在孟买也很受欢迎。
孟买还有一大特色就是帕西菜肴。
下面介绍五种最普遍的孟买早餐:
1. Misal
马哈拉斯特拉邦特色早餐,最上层铺着洋葱。咖喱调料里混有豆芽、豆子,还有脆脆的豌豆、鹰嘴豆粉做的面条、大米,再缀以香菜、柠檬、洋葱碎和番茄。
Misal一般和pav搭配一起吃,pav是孟买当地的一种面包,就像中国的把烤鸭和面饼搭配在一起吃,可以中和馅料的味道。Misal在马哈拉斯特拉邦都很受欢迎,但是每个餐厅、每家每户做出来的Misal又都不同。在马哈拉斯特拉邦的餐厅、茶馆里都能找到Misal。
Misal |
2. Poha
Poha 相对来说比较清,由压扁的大米做成,并和辣椒、洋葱、芥末籽、孜然、咖喱叶一起烤制,最后撒上一点柠檬汁。有的做法还会加入一点糖。Poha也有不同种类,从传统的洋葱Poha到马铃薯Poha,还有香气扑鼻的椰子Poha。
和Misal一样,Poha在马哈拉斯特拉邦大多数餐厅和茶馆都能找到。搭配清晨的一杯香料茶和一张报纸,就是最完美的孟买早餐了。
Poha |
3. Sabudana vada
Sabudana vada也是马哈拉斯特拉邦的特色食物。Sabudana提取自热带棕榈树的茎叶,如海绵般具有弹性,棕榈树在马哈拉斯特拉邦很普遍。
作为一种快餐,Sabudana可能营养价值并不高,但是据说有清热的功能,是一种很流行的快餐。
Sabudana vada无疑是最受人欢迎的一种Sabudana食物。
松脆的Sabudana,加上土豆、洋葱、青辣椒、孜然粉、姜、柠檬揉成团子放在油里炸,vada的松脆外壳配以馅料的柔糯,这样的搭配非常美味。
要找到原汁原味的 sabudana菜肴需要去孟买的Shivaji公园,Shivaj是17世纪保护孟买的勇士,这里你可以找到很多纯正的马哈拉斯特拉邦早餐。
Sabudana vada |
4. Upma
Upma是一种在孟买很流行的南印度传统食物。
孟买的Matunga区域以其 Udipi餐厅著名,而Ram Ashraya又是这个区域内最古老、保存最纯正的南印度配方的餐厅。
所以在Matunga的Ram Ashraya的Upma是无以伦比的。 用粗粒小麦粉、洋葱、芥末籽、咖喱叶再混合黄油,Upma入口即化,如雪花般柔软。
Ram Ashraya还有其dosa饼和一种叫sheera的甜品著称。
Ram Ashraya每天早上5点开门,比普通的早餐店都早,并在7点之前提供idli米饼,、upma、sheera甜品、茶和咖啡,7点之后开始供应所有餐点。
在早上这短短的两个小时里去尝一下这里完美的upma再加上一杯南印度咖啡,是无比惬意的。
Upma |
5. Sali par edu
Sali par edu的意思就是鸡蛋加薯片。Edu在波斯语里是鸡蛋的意思。帕西人喜爱鸡蛋制作的菜肴,帕西菜里也有很多好吃的鸡蛋菜肴,如:akuri(香料炒鸡蛋)是最受欢迎的。但是最好的早午餐选择一定是sali par edu。有的餐厅把sali用洋葱、姜、大蒜、孜然和辣椒调味,和鸡蛋一起烘烤。 吃的时候最好再搭配一杯伊朗茶。
Sali par edu |
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