冬至 湖南湘阴待客之茶——姜盐芝麻豆子茶

姜盐豆子芝麻茶
是我家乡待客最为隆重的茶
就算泡再好的茶叶待客
在我家乡都弱爆了
只有奉上一碗地地道道的姜盐茶
你才有如坐上宾的感觉

客人进门,主妇将茶叶与少量食盐放入瓦罐内,用滚开水冲泡,然后加入擂碎的生姜和炒熟的豆子(黄豆、黑豆或绿豆、小豌豆、饭豆)、芝麻敬客,随喝随添,直至客人大汗淋漓,才算礼到。

我记忆中地道的姜盐豆子芝麻茶，是外婆煎的茶，煎茶需要功夫，姜的辣味、芝麻的香甜、豆子的清爽、茶叶的解渴。在来回的冲泡中，在水充分的融合，难以忘却的味道，它能留下每个人的记忆。
现在每次回家，妈也会不厌其烦的问，要喝什么要吃什么，我摇头，她就会使出最后一招，“煎个茶？”“太好啊，芝麻，姜多点”......妈妈煎的茶，我也开始喝出了记忆中味道，是姜和芝麻融合的味道，是为我定制的味道。

煮茶加姜盐,从中医来说不无道理,茶性寒,姜性热,一寒一热,正好调平阴阳。冬至，阴极之至，阳气始生，喝一碗姜盐茶，正合时适。

从家乡快递过来的材料，
豆子，芝麻，老姜，茶，
加上沪上的水，
双层釉的碗，

冬至，邀请您，
喝一碗别样暖暖的茶

给大伙介绍下湘阴这个神奇的地方
湘阴，长沙之北，楚南称首，史称文献之邦。黄帝后裔张渤封于湘阴地境，史称罗。湘阴建制已有一千五百余年，因在黄陵山（湘山）北，故名湘阴。

湘阴的茶与瓷
湘阴民物殷实，人文鼎盛，有唐时四大名窑岳州窑，陆羽《茶经》中说:“赵州瓷、岳瓷皆青,青则益茶。”说的是岳州窑所产的青瓷茶碗,属饮茶精品。岳州窑位于湘阴县县城及岭北镇,唐属岳州,故称岳州窑。

盐、姜入茶，最早出现在唐代,薛能《茶诗》:盐损添常戒,姜宜著更夸。苏轼《和寄茶》:老妻稚子不知爱,一半已入姜盐煎。可见北宋姜盐煮茶之风已经盛行。苏辙《煎茶诗》:俚人茗饮无不好,盐酪椒姜夸满口。南宋岳飞绍兴五年驻军湘阴，大多数将士不合南方水土，全身虚肿乏力，当地长者见状，携茶叶、姜、盐、豆子进营，教以调治方法。岳飞服后，顿觉心舒心顺，满口生津，即命大锅煮茶，全军共喝。几天后，全军将士痊愈，一举歼灭杨幺。而这一食俗,在湘阴地界流传下来。

如果岳州窑能复火，岳州瓷之碗＋姜盐豆子芝麻茶，岂不是圆满了这一方水土！许个愿！

活动须知
【活动时间】：2014年12月22日 19:00—20:30
【活动费用】：50元／人，清凉肆会员免费！
【报名方式】：
1，请回复“冬至+姓名＋手机号码”到清凉肆服务号qingliangsi82，待收到回复确认后，报名成功！报名人数:10位
2，豆邮直接报名，发“冬至+姓名＋手机号码”至清凉肆豆瓣邮箱，我们会电话与您确认；
3.电话报名：021－63232259
【活动场地】：清凉肆兴安会馆 清凉客厅



       清凉肆，感悟清凉自在的美
－－－－－－－－－－－－－－－－－－
清凉肆兴安会馆
【地址】上海黄浦区兴安路133号
【电话】021－63232259
【交通】（上海淮海中路妇女用品商店后面）地铁1号线黄陂南路1号出口，过重庆南路天桥左拐到兴安路，步行200米左右；开车至淮海中路雁荡路方向，雁荡路第一个丁字路口左拐100米，停车请往重庆南路高架下停车场。

清凉肆五原路店
【地址】上海五原路82号
【电话】021－34605239
【交通】地铁1号线、7号线常熟路7、8号出口，至五原路步行200米左右；开车至乌鲁木齐南路至五原路（五原路为单行道）