周一

今天下午很饿，有那么一会儿，饿的，心都慌了。
周一是工作室的预定休息日，还是去了，有份云南来的快递。惦记着，惦记着，终于到了。
已经三个月了。张说：玲玲，你就是不买我的茶。张还说:说实话，我的茶都不够卖。张是我的朋友，哈尼族，大大眼睛，很能干，云南的茶农。
认识张是三个月前，在云南，结伴同游，6天。张和我的茶之旅。
今早，快递电话，云南的件到了。张的。还是过去了，有点小挣扎，有点小严肃，除了一起玩，还能一起做点儿事，真好。
评了6款茶，其中1款评了两次。茶品了不只1、2口，感慨不止3、4点。
5款茶样，普洱，3生，2熟。其中1款熟的是张依我的要求特意找的，还换过一次。
审评分生、熟两组。来来回回，反反复复。
结论在初看干茶的时候就得出了。审评的过程却还是很艰难。
努力想呈现真实。太努力了。
2款熟普作为审评样，我的熟普作为参照样，结果：审评样1粗老、短碎、香低，味平。审评样2，芽头肥壮，金毫显，干茶色泽暗褐，有霉味，茶汤深褐，口感不适，刺激。
3款生普，茶样1为2010年秋茶，干茶黄绿，条索紧结、显毫，茶汤显琥珀色，明。口感浓厚，收敛性强，后味醇滑，回甜，香高持久。茶样2为2011年春茶，干茶深绿，暗，茶汤黄绿、明。口感失丰、滞。霉味，叶底肥厚，大。茶样3为2011年秋茶，条索尚细紧，有毫，茶汤显琥珀色，明，有焦片末。口感浓强，收敛，回甜，香气高锐。
虽然，喝过不少差的、坏的茶，却总忍不住意外：好些茶农朋友不了解他们赖以生存的茶；就如我没法理解，好多以食物为本身之本的餐厅，做出菜居然那么难吃。
电影《赤壁》中，诸葛亮立下军令状：以项上人头担保，筹得十万箭。末了，关于风向的预测，诸葛亮如是说：凭着我多年做农民的经验……那时的农民有的可是真知识。过去的吃客也很有知识：如陆羽的《茶经》，不只是写茶，亦是在说德。又如商代大臣伊尹，更是以烹饪之法喻治国之道的大厨。
没有责怪我的朋友。感谢张，千里送茶。只是可惜，在这个物质丰富的时代，人们竟丧失了品尝一碗饭、一杯茶的能力。
这个社会有太多太多的故弄玄虚和迷信，以至于我们忘了，道（宇宙）是如此朴素、简单。
周一。