瑞典滋味

近些年来，瑞典作为世界上最令人关注和最具活力的美食目的地之一受到全球认可。
                
                
过去的二十年，瑞典在美食烹饪上创意涌动。瑞典的餐饮文化以一种开放的姿态面对世界各地的美食创意和灵感。几十年来，瑞典厨师在国际舞台上崭露头角，以其独出心裁的创意获得国际声誉。各种不同凡响、独具匠心的餐厅、旅馆和酒店在全国各地不断涌现。这些美食目的地绝对值得美食爱好者和快乐寻找者们一去，它们带来的不仅仅是美食美酒，更是环境、氛围以及文化的体验。
                
                
近些年来，瑞典美食的发展方向为更深入地研究瑞典餐饮文化，当地食材和传统的烹饪方法被年轻而富有才华的厨师们重新发掘、完善、改进。我们的饮食文化来自于古老的农耕社会时期，人们在漫长的冬季保留食物的方法——盐腌、糖渍、烟熏、熟化以及卤制等，让咸、甜、酸综合的浓郁口味成为瑞典食物的典型风味。世界各地的美食家前来这里体验这些美食艺术家的创意，首先从著名的北欧佳肴开始：来自冰冷、含氧丰富的北部海域的三文鱼、鲱鱼、甲壳类海鲜如龙虾、海鳌虾、生蚝等。瑞典的原始森林和山野带给我们丰富的浆果、蘑菇、麋鹿、驯鹿和其他多种类型的野味。
                
                
本地产奶酪和其他奶制品的需求也在不断增长。冬季结束，在瑞典春日的暖阳下，新鲜蔬菜蓬勃生长，人们可以尽情享用。当地养殖和加工成为当代瑞典美食必须的品质标准，由此带来了小规模有机农场和花园的良性循环，这种作用逐年显著。