阿蒙:黄花菜还没凉!
分享人:阿蒙
记录人:云海
【太原-among】
年高和我说,很多人对萱草和黄花菜分不清楚。那么我今天就说说萱草和黄花菜这个萱草属的家族。年高上次在豆瓣上发的《黄花菜也凉了》那篇写黄色野花的日记,里面就提到了黄花菜。黄花菜是现在中国唯一一种作为大宗蔬菜的花朵。虽然人们很早就开始拿花来做蔬菜,但是黄花菜算是一个特殊的,就是它的产量和食用量要远远大于其它以花入蔬菜的。
平时我们吃的菜花和菜薹不是严格吃花的,那是花序、花薹,也就是吃的是花梗、花杆子,而黄花菜可是完全吃花蕾的。很多人很少区分黄花菜和萱草,但是这两种还真有区别。两者最大的区别就是一个有香味,一个没有。
黄花菜,在很多植物图鉴上被叫做柠檬萱草,因为它的花色是柠檬黄色的。它的花朵要比萱草大,味道还有非常清爽的百合型香味,但是它的名气却没有萱草大。
萱草的颜色其实比黄花菜更绚丽,它最有特点的就是在花瓣上有一对深色的花斑,这个花斑还是它作为园艺类型的一个特征。因为萱草很少作为蔬菜,而是作为一种观赏花卉栽植在庭院里,所以很多园艺杂交类型的萱草中,花瓣上有这种独特花斑的一般都是萱草的后代。黄花菜和萱草最大的区别就是香味。黄花菜和萱草一样,开花时间一般是在清晨,而天气炎热的时候,黄花菜开花的时间还会提早到半夜,也就是它为什么会有香气而且颜色是非常素雅的原因了。萱草也可以用来食用,但是它没有黄花菜产量大,主要是因为黄花菜在花序上要比萱草更多分支,萱草的分支一般是两出。
大家简单看一下两者的区别:
萱草以前是属于百合科的一个属。大家都能看到它的花和百合非常像,但是它和百合的花有本质差别,就是萱草的花是有花管的,而百合的花瓣是分离的
下面的部分就是花瓣联合起来形成的花管。而百合,看上去有花管一样的,但是不是花管,它们是长长的花瓣围起来的互不相连:
太行山是萱草科分布很多类型的地方。在太行山上,我见过的有4种萱草。最爱的就是北萱草,它的花是纯纯的橘黄色,而且是喜欢长在悬崖上,就是那种直溜溜的悬崖上。
这是在悬崖上的 北萱草,它的花不多,但是在悬崖上非常漂亮。
萱草属的花都能吃。北萱草是花色和花梗有区别;黄花菜、北黄花菜,它们的颜色是柠檬黄色;萱草、北萱草、大苞萱草、矮萱草、折叶萱草,它们的花是浓黄色、橘黄花色、到深橘黄色。太行山还产一种叫做多花萱草的种,这个种和大苞萱草、萱草、黄花菜、北萱草,是园艺萱草的四大始祖。
大苞萱草的多倍体种,就是现在大花萱草的始祖,最早是在美国培育成功的,具体时间是上个世纪初。多花萱草提供了花期长的优良基因;黄花菜是萱草属里少有的有香味的;而萱草则贡献了花色丰富的基因。我们现在看到的种类就是经过反复杂交的大花萱草。
上图有点小,但是可以看出来它有一个可以包裹住花筒的大苞片。它就是现在杂交萱草中非常大一类的始祖,园艺上就叫它大苞萱草组。
这个组的特点就是花大,颜色多为红色到黄色,苞片很厚,萱草比百合是有过之而不及,但是它在园艺上却比百合运用的晚很多。
金娃娃萱草是个奇葩,它是现在萱草杂交种优势最好的一种。因为萱草一朵花的花期只有一天,所以英文里叫daylily,直译就是“一天百合”。所以这个缺点,使得它走入花园的时间比较晚(中国不算,中国栽培历史非常长),而金娃娃就不一样了,它的单朵花期是3-5天,所以我们经常看到很多金娃娃萱草花瓣边缘都发白干枯了,它还在开,而且它的花期格外长。太原地区,第一茬花初见是5月初,第一茬花落就到了7月初了,这在其他萱草类型中是基本看不到的,要知道大花萱草的花期只有5月中旬到6月中旬近一个月的时间,而金娃娃,还有第二茬花,是8月底到11月,我知道9月北京还有开花的,但稀稀拉拉了。11月啊!任何一种类似百合型花朵的花没有一个可以这么晚的,8月底撑死就不错了,所以它是萱草栽培种植的奇葩。但是,它有一个缺陷,就是太矮了,花朵也不够大。
这是萱草的一个自然变种,重瓣萱草。它是全世界第一园艺种萱草,是中国人在明代时候就有栽培的,那个时候西方的花园里,只有普通萱草。
【北京-年高】贴图:园艺种的大花萱草们
【北京-大雪】
【太原-among】
大雪这个是北黄花菜,现在北黄花和小黄花已经合并成单独一个种。年高说“萱草类植物现在成为萱草科”,其实在最新的分类法则里,它已经归入到刺叶树科。主要原因是,根据DNA亲缘关系。刺叶树,其实非常有名,它是澳大利亚非常有名的烧不死。而且它要开花,必须要经历一场大火,它才能开花。现在刺叶树与萱草成一家了,萱草不需要大火,但需要干旱和寒冷。只有干旱才能促进萱草花芽分化,水分太足的地方,萱草花会比较少。
【插播】
【北京-天一】
老师,蓝色的大花萱草品种是怎么培育出来的呀?
【太原-among】
蓝色,其实淡紫色的,它具有萱草的血统。因为萱草里有一种淡紫色的变种,而这个颜色在其他类型里没有。萱草的花只能从绿色-黄色-红色-深红色这个色系,剩下的只有淡紫色。那种淡紫色的萱草的培育不知道怎么来的,但是首要它必须有那种紫色萱草的血统。
【北京-大雪】
把花苞摘掉还能繁衍后代么?
太原-among
能啊。萱草会在根部产生很多分蘖芽的,就像兰花一样,这就是他们都被分在天门冬目的原因之一。
【太原-among】
我来简要说说萱草所在的分类位置,然后就结束吧。为什么我们要说分类位置,那么我们就必须讲到这个天门冬目,天门冬目最早是在百合目里的一个分支。如果把它和百合目结合在一起作为百合科,那么这个科会是非常杂乱的一个组合。
按照DNA关系,原来大百合科的植物会奇妙的占成两队,而且这两队人马竟然还把以前本来不属于百合科的一些种类也站进去了,比如,兰科、石蒜科、鸢尾科、仙茅科都被包含在这两个队伍里,所以大百合科,就成了一个垃圾坑,只要是不知道位置的就能往里丢,那么大百合科就不能成立了。
于是人们基于上述,干脆吧这群植物统一站成两队,这就是百合目和天门冬目。百合目就不讨论了,天门冬目也是一个庞大的家族,按照其DNA和形态来分析,从百合目和天门冬目共同祖先分支,百合类最先分离,其次是兰科分离,之后是鸢尾科分离,之后就是原先规划的天门冬科了,这样就解决了,大百合科的乱象。
然而天门冬科却不是单纯的分支关系,里面按照细分,又有三队人马,这就是狭义天门冬科、石蒜科、还有就是和它们并列的刺叶树科。所以吧刺叶树科单纯归入天门冬科是很不合适的,因为它们之间夹了一个石蒜科这个2b。为什么说石蒜科是2b,那就是因为它有三大特点:臭、毒、大球球,这个在形态上和其他天门冬科的植物完全不同,那么既然夹在中间了,那么就分开吧。
大天门冬目只能分离,先分离出来的是刺叶树科,这个科包含萱草属、芦荟属、和那个烧不死的刺叶树属。其次分离的就是石蒜科,而剩下的部分,人们又分来分区分出6科,但是这些科小且太具体,最后还是整合成一个广义天门冬科了。好了,我就简单的把为什么要大百合科给拆了,萱草的位置也给大家讲明白了,今天的话题就到此为止了哦。
po两张我画的萱草和黄花菜:
【福利】
由这两张画大家对阿蒙又膜拜了一轮,然后年高君po了阿蒙的玉照:再次证明既会讲课又会画画,还能出书(还是商务印书馆出的哦)、看叶辨植物的阿蒙是多么逆天的存在!
编辑:马二
记录人:云海
【太原-among】
年高和我说,很多人对萱草和黄花菜分不清楚。那么我今天就说说萱草和黄花菜这个萱草属的家族。年高上次在豆瓣上发的《黄花菜也凉了》那篇写黄色野花的日记,里面就提到了黄花菜。黄花菜是现在中国唯一一种作为大宗蔬菜的花朵。虽然人们很早就开始拿花来做蔬菜,但是黄花菜算是一个特殊的,就是它的产量和食用量要远远大于其它以花入蔬菜的。
平时我们吃的菜花和菜薹不是严格吃花的,那是花序、花薹,也就是吃的是花梗、花杆子,而黄花菜可是完全吃花蕾的。很多人很少区分黄花菜和萱草,但是这两种还真有区别。两者最大的区别就是一个有香味,一个没有。
黄花菜,在很多植物图鉴上被叫做柠檬萱草,因为它的花色是柠檬黄色的。它的花朵要比萱草大,味道还有非常清爽的百合型香味,但是它的名气却没有萱草大。
萱草的颜色其实比黄花菜更绚丽,它最有特点的就是在花瓣上有一对深色的花斑,这个花斑还是它作为园艺类型的一个特征。因为萱草很少作为蔬菜,而是作为一种观赏花卉栽植在庭院里,所以很多园艺杂交类型的萱草中,花瓣上有这种独特花斑的一般都是萱草的后代。黄花菜和萱草最大的区别就是香味。黄花菜和萱草一样,开花时间一般是在清晨,而天气炎热的时候,黄花菜开花的时间还会提早到半夜,也就是它为什么会有香气而且颜色是非常素雅的原因了。萱草也可以用来食用,但是它没有黄花菜产量大,主要是因为黄花菜在花序上要比萱草更多分支,萱草的分支一般是两出。
大家简单看一下两者的区别:
萱草以前是属于百合科的一个属。大家都能看到它的花和百合非常像,但是它和百合的花有本质差别,就是萱草的花是有花管的,而百合的花瓣是分离的
下面的部分就是花瓣联合起来形成的花管。而百合,看上去有花管一样的,但是不是花管,它们是长长的花瓣围起来的互不相连:
太行山是萱草科分布很多类型的地方。在太行山上,我见过的有4种萱草。最爱的就是北萱草,它的花是纯纯的橘黄色,而且是喜欢长在悬崖上,就是那种直溜溜的悬崖上。
这是在悬崖上的 北萱草,它的花不多,但是在悬崖上非常漂亮。
萱草属的花都能吃。北萱草是花色和花梗有区别;黄花菜、北黄花菜,它们的颜色是柠檬黄色;萱草、北萱草、大苞萱草、矮萱草、折叶萱草,它们的花是浓黄色、橘黄花色、到深橘黄色。太行山还产一种叫做多花萱草的种,这个种和大苞萱草、萱草、黄花菜、北萱草,是园艺萱草的四大始祖。
大苞萱草的多倍体种,就是现在大花萱草的始祖,最早是在美国培育成功的,具体时间是上个世纪初。多花萱草提供了花期长的优良基因;黄花菜是萱草属里少有的有香味的;而萱草则贡献了花色丰富的基因。我们现在看到的种类就是经过反复杂交的大花萱草。
上图有点小,但是可以看出来它有一个可以包裹住花筒的大苞片。它就是现在杂交萱草中非常大一类的始祖,园艺上就叫它大苞萱草组。
这个组的特点就是花大,颜色多为红色到黄色,苞片很厚,萱草比百合是有过之而不及,但是它在园艺上却比百合运用的晚很多。
金娃娃萱草是个奇葩,它是现在萱草杂交种优势最好的一种。因为萱草一朵花的花期只有一天,所以英文里叫daylily,直译就是“一天百合”。所以这个缺点,使得它走入花园的时间比较晚(中国不算,中国栽培历史非常长),而金娃娃就不一样了,它的单朵花期是3-5天,所以我们经常看到很多金娃娃萱草花瓣边缘都发白干枯了,它还在开,而且它的花期格外长。太原地区,第一茬花初见是5月初,第一茬花落就到了7月初了,这在其他萱草类型中是基本看不到的,要知道大花萱草的花期只有5月中旬到6月中旬近一个月的时间,而金娃娃,还有第二茬花,是8月底到11月,我知道9月北京还有开花的,但稀稀拉拉了。11月啊!任何一种类似百合型花朵的花没有一个可以这么晚的,8月底撑死就不错了,所以它是萱草栽培种植的奇葩。但是,它有一个缺陷,就是太矮了,花朵也不够大。
这是萱草的一个自然变种,重瓣萱草。它是全世界第一园艺种萱草,是中国人在明代时候就有栽培的,那个时候西方的花园里,只有普通萱草。
【北京-年高】贴图:园艺种的大花萱草们
【北京-大雪】
【太原-among】
大雪这个是北黄花菜,现在北黄花和小黄花已经合并成单独一个种。年高说“萱草类植物现在成为萱草科”,其实在最新的分类法则里,它已经归入到刺叶树科。主要原因是,根据DNA亲缘关系。刺叶树,其实非常有名,它是澳大利亚非常有名的烧不死。而且它要开花,必须要经历一场大火,它才能开花。现在刺叶树与萱草成一家了,萱草不需要大火,但需要干旱和寒冷。只有干旱才能促进萱草花芽分化,水分太足的地方,萱草花会比较少。
【插播】
【北京-天一】
老师,蓝色的大花萱草品种是怎么培育出来的呀?
【太原-among】
蓝色,其实淡紫色的,它具有萱草的血统。因为萱草里有一种淡紫色的变种,而这个颜色在其他类型里没有。萱草的花只能从绿色-黄色-红色-深红色这个色系,剩下的只有淡紫色。那种淡紫色的萱草的培育不知道怎么来的,但是首要它必须有那种紫色萱草的血统。
【北京-大雪】
把花苞摘掉还能繁衍后代么?
太原-among
能啊。萱草会在根部产生很多分蘖芽的,就像兰花一样,这就是他们都被分在天门冬目的原因之一。
【太原-among】
我来简要说说萱草所在的分类位置,然后就结束吧。为什么我们要说分类位置,那么我们就必须讲到这个天门冬目,天门冬目最早是在百合目里的一个分支。如果把它和百合目结合在一起作为百合科,那么这个科会是非常杂乱的一个组合。
按照DNA关系,原来大百合科的植物会奇妙的占成两队,而且这两队人马竟然还把以前本来不属于百合科的一些种类也站进去了,比如,兰科、石蒜科、鸢尾科、仙茅科都被包含在这两个队伍里,所以大百合科,就成了一个垃圾坑,只要是不知道位置的就能往里丢,那么大百合科就不能成立了。
于是人们基于上述,干脆吧这群植物统一站成两队,这就是百合目和天门冬目。百合目就不讨论了,天门冬目也是一个庞大的家族,按照其DNA和形态来分析,从百合目和天门冬目共同祖先分支,百合类最先分离,其次是兰科分离,之后是鸢尾科分离,之后就是原先规划的天门冬科了,这样就解决了,大百合科的乱象。
然而天门冬科却不是单纯的分支关系,里面按照细分,又有三队人马,这就是狭义天门冬科、石蒜科、还有就是和它们并列的刺叶树科。所以吧刺叶树科单纯归入天门冬科是很不合适的,因为它们之间夹了一个石蒜科这个2b。为什么说石蒜科是2b,那就是因为它有三大特点:臭、毒、大球球,这个在形态上和其他天门冬科的植物完全不同,那么既然夹在中间了,那么就分开吧。
大天门冬目只能分离,先分离出来的是刺叶树科,这个科包含萱草属、芦荟属、和那个烧不死的刺叶树属。其次分离的就是石蒜科,而剩下的部分,人们又分来分区分出6科,但是这些科小且太具体,最后还是整合成一个广义天门冬科了。好了,我就简单的把为什么要大百合科给拆了,萱草的位置也给大家讲明白了,今天的话题就到此为止了哦。
po两张我画的萱草和黄花菜:
【福利】
由这两张画大家对阿蒙又膜拜了一轮,然后年高君po了阿蒙的玉照:再次证明既会讲课又会画画,还能出书(还是商务印书馆出的哦)、看叶辨植物的阿蒙是多么逆天的存在!
编辑:马二
这后面是什么阿!
我擅自把名字改了,咩哈哈哈哈
我觉得画的黄花菜好美~
附赠OTZ态阿蒙 (¯﹃¯)。。。
thanks
学习!!
阿蒙的拍照自带反光板呀!
福利赞!阿蒙君果然萌!
南瓜花也可以吃!
这个萱草好像百合啊
提醒一下:
黄花菜鲜花中含有秋水仙碱,在人体内由秋水仙碱转化为二氧秋水仙碱而使人中毒,应将鲜黄花菜经60℃以上高温处理,或用凉水浸泡,吃时用沸水焯的时间稍长一些,以免中毒。长时间干制也可破坏秋水仙碱。
来源:http://baike.baidu.com/view/47129.htm
好帥!!
园艺萱草种类繁多!
阿蒙是个男生???幻灭了……
话说,书已经出来了吗?买得到了吗?
想买阿蒙的书。。。。。。
还有为什么阿蒙能用手机拍那么清楚的图片,我用手机拍的眼睛都快瞎了!
一直把萱草认为是黄花菜或者金针菜的孩子飘过。阿蒙哥哥的文章真的好涨知识啊!!!
我吃火锅的最爱 可以在北京几乎没看到有吃〒_〒 还是回成都吃吧 加一句 鲜黄花才好吃
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