古代称煎泡的汤点为“熟水”。金灭北宋，孟元老南渡避祸，身处他乡午夜梦回却常追忆东京汴梁曾经的繁华胜景，落于笔端便成了流传至今的《东京梦华录》。在书中，“紫苏”汤饮是大宋汴梁城市井街头一道时兴靓饮。据说，宋仁宗时期紫苏熟水被评为第一饮料。
传统食味风俗
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