MM们，天天喝蜂蜜，你真的了解吗？教你如何辨别真假！！

无论是在淘宝上面还是实体店、超市，所有的蜂蜜都标着是土蜂蜜，我在淘宝逛了好多店，但有真正说自已的不是土蜂蜜的真好少好少。出现这种现象的原因是我们都比较认可土蜂蜜，甚至很多人压根不清楚还是其它蜂种，我们的小学教材里讲授养蜂人的辛苦，需要全国各地跑，但却没说他们养的根本就不是我们的中华蜂蜜（土蜂），而是进口的意蜂。因意蜂需要冬眠，经常需要喂白糖，一是喂蜂蜜不划算，二是你家喂蜂蜜，别家不喂蜂蜜，蜂蜜闻到香就会来抢蜜，这样会引起“战争”，因此喂白糖已成养意蜂的潜规则。大家怕消费者怀疑自家的蜂蜜掺了白糖，所以就不承认自己的是意蜂产的，当然意蜂产的蜜只要是自然成熟的，虽比土蜂蜜营养差点，但比超市掺假的，人工添加果糖的、人工浓缩非成熟蜜要好很多。讲了这么多，教大家一个简单的区分方法，挺适合网店的，若一家蜂蜜店有花粉和蜂王浆出售，那一定会饲养意蜂的，起码是饲养了意蜂的。因土蜂是不产花粉和蜂王浆的。
                
                
说说市面现有那几种蜂蜜，
　　一是野生土蜂蜜，营养价值最高。这只有深山野林中才会，量极其稀少，市面上基本是没有出售的，凡打着野生土蜂蜜的招牌，基本上是骗人的，这种蜂蜜主要是在比较大的景区外有叫卖，都是拿来骗游客的，大家可得防着点。
　　　　
　　二是土蜂蜜，营养价值其次，土蜂现一般只有山区饲养，因其产蜜量低，基本专业养蜂户改养意蜂，其产蜜量较高，据说意蜂还会咬死土蜂，不过本人没见过，前段时间专家呼吁保护中华蜜蜂，并且在有些地区已成立中华土蜂自然保护区，中华土蜂已面灭绝的危险，自然市场的土蜂蜜的量也是十分有限的，但不管是在超市，专卖店，网店基本上是打着土蜂蜜的招牌在出售，试问土蜂现在都需要成立自然保护区，那有这么多的土蜂蜜呢？
　　　　　　　　
　　三是洋蜂蜜（意蜂蜜）。营养价值较土蜂蜜差，目前主要大的蜂场、专业养蜂户都是饲养意蜂，其实饲养意蜂是极其辛苦的，每年需全国各地跑，追着花期，横闯南北，其产蜜量极高，目前市场上的蜂蜜主要是洋蜂蜜。在此我建议饲养意蜂的，或出售洋蜂蜜的，大家直接告诉消费者，你们的蜂蜜是意蜂产的，毕竟意蜂蜜也是不错的，起码消费者有知情权，大家也没必要冒冲土蜂蜜，欺骗不知情的消费者。
　　　　　　　　
　　四是浓缩蜂蜜，营养价值不高，浓缩蜂蜜顾名思义就是人工加工过的，一般是蜜蜂上午采回来的花蜜（含大量蔗糖），下午就被摇出来，波美度较低，然后通过加温的蒸发部分水份的花蜜，因其含大量蔗糖，却没经过蜜蜂酿造，因此根本上称不上蜂蜜，口感较差，像喝糖水一样。据说市场上好多知名品牌都是浓缩蜂蜜。
　　五、掺假蜂蜜，可能比较喜欢喝蜂蜜的朋友应该都看过中央新闻台每周质量报告揭露蜂蜜中掺入人工蜂蜜果糖，就是拿去化验都检查不出来，现造假技术非在太高明，大家有兴趣可以去网上找下视频看看。
　　　　　　　　
　　以上是我个人对市场蜂蜜的一些了解，若有说的不对的地方，还望大家指正，谢谢
                
                
★真蜂蜜的简单签别方法
　　　　　　
　　　真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！
　　　　　　
　　冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡
其实如何挑选蜂蜜也是我一直想知道的方法，现在我对目前百度上介绍比较多的识别蜂蜜的方法一一做个解释。（神马识别方法都是浮云）
　　
　　一是闻味，单花蜜有本植物特有的花香味，百花蜜有天然的花香味气息，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味。
　　
　　解释：闻味只能用于识别劣质掺假蜂蜜，却无法区分开未加工的天然蜂蜜、浓缩蜂蜜和只添加果糖的掺假蜂蜜，因浓缩的和掺果糖的蜂蜜本身含部分天然的蜂蜜，只是天然蜂蜜含量多与少的问题，这是为什么做浓缩或掺假的厂家敢打出纯天然未加工过的蜂蜜或拒绝浓缩的口号。（注蜂蜜浓缩过程中最容易掺假）
在超市不少品牌有玫瑰蜜出售，这种蜜对爱美的MM来说，有较大吸引力，因上面写着可以美容养颜的功效。也有不少天涯朋友问我玫瑰蜜好不好！
　　其实我们经常能看到真正的玫瑰是没有蜜的，因为玫瑰的雌雄蕊退化，退化后不结果，所以没有蜜。
　　另外在网上或超市出售玫瑰蜜，不是玫瑰的花蜜，而是把玫瑰的花浆加入天然蜂蜜中，当成玫瑰蜜卖，这种叫法本没有错，错的是让消费者有歧义。
　　所以在大家看到一个品牌或网店有出售的玫瑰蜜，就直接PASS，不要购买这个牌子的蜜产品。
二是眼观
　　
　　1、看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠。
　　
　　解释：此条又是浓缩蜂蜜为天然未加工蜂蜜的佐证，到农村、蜂农家购买过蜂蜜或有亲朋好友养蜂的人可能都知道，天然未加工的蜂蜜比超市购买的蜂蜜浓度低，且要稀，天然未加工的蜂蜜只有巢蜜才能达到浓缩蜂蜜的浓度，而巢蜜的成本不低于六七十元，试问二三十元能买到高浓度的天然蜂蜜吗？这也是买家为什么经常会问你家蜂蜜怎么这么稀的原因。因此通过看浓度区别蜂蜜质量也是不可行的，顶多也只能区分劣质掺假蜂蜜或低端市场上的假蜜蜂，此方法甚至将天然未加工自然成熟的蜂蜜也打入质量较差或假蜂蜜的行列。（不过天然未加工的蜂蜜放上一段时间，特别冬天，会变得比较稠，这时候看浓度是符合的）
2、取一杯水，加入少许蜂蜜。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象。如果是假蜜，则很快就会溶到水里。
　　
　 解释：此方法更是一个误区，我买了一瓶知名品牌的蜂蜜按上述方法跟我家的蜂蜜比较，结果让我崩溃了，试验的结果居然相反，某品牌的蜜蜂不易融化，且我家蜂蜜轻轻搅拌几下就融化的。不知是识别方法的问题还是我家的蜜蜂也会做假了，居然酿造假的蜂蜜给我。
3、真蜂蜜能拉丝，假蜂蜜无拉丝。
　　
解释：拉丝，其实这个办法是无法判断蜂蜜真假的，只能判断真假蜂蜜的含水量！！！！
真蜂蜜在41--38度，在常温20度以上一般是不会无拉丝的，但在寒冷的冬天和春天，由于蜂蜜变稠了，一般是可以拉丝的。
添加了增稠剂的假蜜、高浓度的果葡糖浆，一般是能拉丝的，但它是假的！现在做假的办法很多，还用拉丝---这老办法来判断蜂蜜的真假，根本不可能的。
大家若不信，可以超市随便买瓶蜂蜜试试，是不是可以拉丝
看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13-14摄氏度时容易结晶。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。
　　
　　解释：一般纯天然的蜂蜜在13-14摄氏度时容易结晶，但结晶是一个缓慢的物理过程，少则几个月，多则一两年，是问你买一两瓶蜜能储存这么长的时间不？多数人在没结晶前已经消灭掉了。比如鸭脚木蜜很难结晶，但放一两年也会慢慢结晶，野桂花蜜也要二三个月才开始结晶。浓缩蜂蜜或掺了果糖的蜂蜜会不会结晶，本人还不清楚，买了某品牌的那瓶蜂蜜到现在还没结晶
口感，纯正天然的蜂蜜，味道甜润，略带微酸，口感绵软细腻，爽口柔和，喉感略带辣味，余味清香悠久。掺假的蜂蜜味虽甜，但夹杂着糖味或香料味道，喉感弱，而且余味淡薄短促。
　　
　　解释：对味觉较好的人来说，此方法倒可以区分天然未加工蜂蜜和浓缩蜂蜜的细微差别，但问题是要你手上有天然未加工过的蜂蜜才行，你都没喝过真的，又拿佬标准判断呢，没有真品在手又如何做区分真与假呢？何况市面上天然的蜂蜜本来就少。
化学检验，掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝，掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物，掺有其他杂质的蜂蜜，用烧红的铁丝插入蜜中，铁丝上附有粘物。
　　
　　解释：此方法二十年前或许的确可以区分出掺假的蜂蜜，但该方法却过时了，现市面上极少有掺入淀粉的蜂蜜，同样也少有掺入饴糖的蜂蜜，现都用天然的花蜜或低浓度未成熟的蜂蜜浓缩而成，或天然蜂蜜中添加果糖，真是时代进步的，做假的手段也越来越高明了。据中央新闻台每周质量报告揭露，果糖称为人工蜂蜜，蜂蜜添加果糖已是整个行业的潜规则，且添加果糖后的蜂蜜用现有化验指标检验，各项指标符合国家标准，这也是部分蜂蜜供销商敢提供检验指标给买家参考，现造假真是达到如火纯青地步。
　　
　　这就叫道高一尺，魔高一长啊，真是无奈
原文地址
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