日本很流行的一种小吃——土豆儿可乐饼
可乐饼据说是从法国传入日本,在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette,日音为koroke,音似“可乐饼”。
用料:大土豆1个、洋葱半个、瘦猪肉馅200克、淡奶油或牛奶30ml、鸡蛋1个、黑胡椒粉3克、低筋面粉(或普通面粉)适量、面包屑适量、盐3克
做法:(附过程图,如打不开图片刷新即可)
1、土豆放入锅中煮三十分钟至熟软;(也可用蒸锅或微波炉)
2、洋葱切丁;(发现切开的洋葱象一朵朵莲花的花瓣,很美)
3、锅中放入适量黄油,加入洋葱碎炒香;
4、放入肉馅炒至完全变白;
5、放入盐和黑胡椒粉调味;
6、将煮熟的土豆用叉子碾成泥;
7、加入盐、黑胡椒粉调味,加一勺牛奶拌匀;
8、放入肉馅拌匀;
9、把调好的馅料用手团成小球;(最好戴上一次性手套防粘)
10、将小球先裹上一层面粉;
11、再裹上一层蛋液;
12、最后裹上面包糠;
13、油温六成热时,放入裹好面包糠的小球,炸至金黄酥脆状即可;
14、将炸好的可乐球捞出,放到厨房纸巾上滤油。
summer的小提示:
1、土豆泥和肉馅都是熟的,不用炸太久就可以,但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃;
2、吃时可蘸番茄沙司;
3、这个可乐饼在日本料理书上用的是牛肉馅,《贝太》上用的是猪肉馅,我还是比较喜欢吃
猪肉的,喜欢牛肉的也可以换成牛肉馅。
BY:summer的家
http://blog.sina.com.cn/summerdejia
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4、放入肉馅炒至完全变白;
5、放入盐和黑胡椒粉调味;
6、将煮熟的土豆用叉子碾成泥;
7、加入盐、黑胡椒粉调味,加一勺牛奶拌匀;
8、放入肉馅拌匀;
9、把调好的馅料用手团成小球;(最好戴上一次性手套防粘)
10、将小球先裹上一层面粉;
11、再裹上一层蛋液;
12、最后裹上面包糠;
13、油温六成热时,放入裹好面包糠的小球,炸至金黄酥脆状即可;
14、将炸好的可乐球捞出,放到厨房纸巾上滤油。
summer的小提示:
1、土豆泥和肉馅都是熟的,不用炸太久就可以,但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃;
2、吃时可蘸番茄沙司;
3、这个可乐饼在日本料理书上用的是牛肉馅,《贝太》上用的是猪肉馅,我还是比较喜欢吃
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为什么没用到可乐呢~
可乐饼据说是从法国传入日本,在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette,日音为koroke,音似“可乐饼”。
嗯,看到了哈哈
这个好啊啊 哪天试试
这个明显是可乐丸子……
可乐就算了,和楼上一样接受不了把球形叫饼
哈哈 下次试试
我做的 http://www.douban.com/photos/photo/731512339/
做法是麻衣有次上大小爱吃节目时说的
M
还以为是可乐味的
炸土豆饼嘛
可以在家里尝试哟~
我说前天nina 跟我们说的croquette到底是什么我怎么没吃过。。原来就是这个坨坨。。
这是可丽饼的远房表亲嘛?
图片上都已经解释音译为“可乐”饼了。有些人就非要纠缠上可乐。。。
收藏了回家试一试~!
做过><
收藏下 下次试试
原来这就是传说中的可乐饼……感觉制作流程也没难到哪里去……
有空要试试~
在中国也吃过这东西……感觉真心微油腻啊……
我刚开始还以为是说的可丽饼。。。这边可丽饼泛滥。。
我也想吃……下回自己做了吃!哈哈,谢谢LZ分享!
学校有卖(¯﹃¯)明天去吃
台湾那边就叫可丽饼吧
这个我弄过两次。。刚做完一个小时内搞定了
周末回去试一下
做成饼也不成问题吧。。。感觉做成饼会比较简单一点
昨天吃的超市货肯定不正宗。。吃两口就放下了,真不是我的style。。
周末在家做做试试!~
我做过,还不错。
M
马。
留着试试~~
好像很好吃的样子(..—﹃—..)
看起来很美味,不过对我来说太难了,不会做啊
这得多胖啊
没用到可乐诶…我想起了我那什么都不会弄的妈妈。她现在正在楼下打扫卫生…
http://www.douban.com/photos/photo/1536031405/
今日在家下厨房,味道不错哦~
今晚捣鼓了2个小时 搞定了。
味道还算可以。蘸着番茄酱做还是可以。
明明可以提高一截的。只是我没有食材。。。。。。
普通洋葱代替了 真正的洋葱。 奶酪代替了奶油。。。。。
幸好还算可以吃。 男生做饭。。。。。。。。。
今天也试过了。还不错~
做了,味道不错,就是卖相嘛。。。。
日本超市里也都有卖,日本平民对油炸食物还是有一定热爱的。在日本做可乐饼号称要用北海道的“男爵土豆”,洋葱炒香后要用料理机打成蓉,趁热吃还是不错的,吃两个必饱,毕竟又是淀粉又是油脂的。我初来日本时常常用这个来充饥。
我怎么觉得就是丸子呢
杭州有杭州有哎~~
感觉热量好高啊 .不过可乐在哪里?
微博:Serena-予 木有可乐呢? ~~~~(>_<)~~~~
想尝试一下。
M
什么时候试着做一下!?!?
什么时候试着做一下!?!?
来食欲了
这不是章鱼小丸子么。。。。
http://www.douban.com/photos/photo/1539972056/
为毛我做的不是圆的!!!
LS 你是不是没搓圆啊~ 或者你找个圆的容器 因为土豆泥那会儿还没成型 容易软塌下去~
考,这食物让我想起悲催的渡濑悠宇老师悲催的漫画--《樱狩》,虐啊,主角小正太在苦B的日子里视这个可乐饼为宝贝啊。。。。
好吃的~~~
关于牛肉和猪肉的问题~~
小诀窍是: 牛肉猪肉混合加入~! 比例为7:3
这样既不会有牛肉干涩的口感 也不会有猪肉油腻的味道
以为有可乐。。然后看了过程,没发现可乐,又回头看首行。。。
嘿嘿,刚学着做了一份,很受好评啊
土豆能跟鸡蛋一块烹调吗?
这货为什么叫饼?
我最爱可乐壳了
lss的疑问很务实....叫肉球好了....
而且一听到炸我就要退下了= =
土豆肉泥丸
http://www.douban.com/photos/photo/2166815540/
没有面包糠就变成介样鸟。。。。。T T
看着就好吃,提倡土豆主食化,值得一试,嘿嘿!
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