葡萄酒为神马你觉得葡萄酒不好喝
作者：煤炭
说这话的时候，想到了《西游记》里的一段台词，妖怪喝了尿，便道：“又酸又涩，不太好喝。”其实，排除买到假酒，和品质确实糟糕的酒以外，多数情况下，一款百元左右的葡萄酒，应该不会差到哪里去。
接下来，俺们这个非专业的人，就说说自身的感受，神马情况下，会把好酒给喝出糟糕的感觉吧。
首先要说的，就是醒酒的问题，写下这个词，鄙人颇为诚惶诚恐，专业人士尽管指正，拍砖，但真说得是个人感受啊。在我理解看来，醒酒无非两个目的，一就是让少量的二氧化硫散去，二就是让陈年的酒慢慢接触空气，苏醒过来，散发封闭的香味。至于《神水之滴》上那种换瓶的眼花缭乱东西，真得是没用过，咱没喝到过高等级的陈年佳酿，米有发言权。
就一般的餐酒和新酒而言，鄙人觉得，只要那股子二氧化硫散去，就可以饮用了。当然，有的酒标上会写出来，这个酒大概醒多长时间，很贴心。但，要根据室温，如果你喝酒的时候，是夏天，要短一点，冬天，稍微长一点，自己慢慢感受，没有定论。如果你不管醒酒的问题，开了就立马喝，多数情况下，不尽如人意。
年份稍长的，单宁较重的，稍微醒久一点，应该是没有问题的。
其次，说说重点——震荡！这是我最近学到的东西，好的酒，如果你从酒店背回来，马上就喝，是不可取的！切记切记，就好比一个人，在路途上颠沛流离，会晕船晕车一样，酒体会散了。朋友请我喝一款他认为的好酒，结果他坐车2个小时背过来，当时一开，醒了一会，喝的时候，酒水分离，简直寡淡滴不能说。然而，静置了4个多小时以后，这款酒散发出了花香的味道，细腻的单宁，回味有香料感，简直不是一款酒。所以鄙人的经验，要喝好酒，先让她安静几天，或者起码半天，让她“回过神”来。
然后，说说塞着塞子。这个也是跟朋友学的，他喝酒，倒了酒以后，会用塞子塞回去，让空气少量的进入瓶子，这样，酒醒得比较慢，香味保留得也要好很多，这个不适合所有人，适合慢慢喝酒的人，省的酒醒过了，香味散发完了。比如两个人一晚上喝一瓶好酒，最好让塞子塞回去。
最后，说说温度，鄙人很少喝干白、甜白，偶尔喝就是冰镇在冰箱冷藏里，夏天配点鱼类或是海鲜，做配餐酒。结果，跟着一个喝干白的高人，用冰桶慢慢体会，才发现了温度之美，喝出了变化，有点甜腻的甜白，喝到适合的温度，一点都不腻，很爽口，香味也浓郁，不亦乐乎。遂得出结论，喝干白、桃红，最好要备冰桶……
另外，那天请朋友喝一款意大利餐酒，我问她：“好喝吗？”她答：“嗯，非常好喝，很顺口，水果味很重。”，我接着问：“你猜多少钱？”，她说：“300吧？”，我笑：“哈哈哈，就是餐酒啊，29元特价酒。”她惊愕：“超市几十元的酒，我还真不敢买呢……”
所以，好酒，不在乎价格，只要正确的喝。嗯。
仅以此文，感谢沧海兄！
说这话的时候，想到了《西游记》里的一段台词，妖怪喝了尿，便道：“又酸又涩，不太好喝。”其实，排除买到假酒，和品质确实糟糕的酒以外，多数情况下，一款百元左右的葡萄酒，应该不会差到哪里去。
接下来，俺们这个非专业的人，就说说自身的感受，神马情况下，会把好酒给喝出糟糕的感觉吧。
首先要说的，就是醒酒的问题，写下这个词，鄙人颇为诚惶诚恐，专业人士尽管指正，拍砖，但真说得是个人感受啊。在我理解看来，醒酒无非两个目的，一就是让少量的二氧化硫散去，二就是让陈年的酒慢慢接触空气，苏醒过来，散发封闭的香味。至于《神水之滴》上那种换瓶的眼花缭乱东西，真得是没用过，咱没喝到过高等级的陈年佳酿，米有发言权。
就一般的餐酒和新酒而言，鄙人觉得，只要那股子二氧化硫散去，就可以饮用了。当然，有的酒标上会写出来，这个酒大概醒多长时间，很贴心。但，要根据室温，如果你喝酒的时候，是夏天，要短一点，冬天，稍微长一点，自己慢慢感受，没有定论。如果你不管醒酒的问题，开了就立马喝，多数情况下，不尽如人意。
年份稍长的，单宁较重的，稍微醒久一点，应该是没有问题的。
其次，说说重点——震荡！这是我最近学到的东西，好的酒，如果你从酒店背回来，马上就喝，是不可取的！切记切记，就好比一个人，在路途上颠沛流离，会晕船晕车一样，酒体会散了。朋友请我喝一款他认为的好酒，结果他坐车2个小时背过来，当时一开，醒了一会，喝的时候，酒水分离，简直寡淡滴不能说。然而，静置了4个多小时以后，这款酒散发出了花香的味道，细腻的单宁，回味有香料感，简直不是一款酒。所以鄙人的经验，要喝好酒，先让她安静几天，或者起码半天，让她“回过神”来。
然后，说说塞着塞子。这个也是跟朋友学的，他喝酒，倒了酒以后，会用塞子塞回去，让空气少量的进入瓶子，这样，酒醒得比较慢，香味保留得也要好很多，这个不适合所有人，适合慢慢喝酒的人，省的酒醒过了，香味散发完了。比如两个人一晚上喝一瓶好酒，最好让塞子塞回去。
最后，说说温度，鄙人很少喝干白、甜白，偶尔喝就是冰镇在冰箱冷藏里，夏天配点鱼类或是海鲜，做配餐酒。结果，跟着一个喝干白的高人，用冰桶慢慢体会，才发现了温度之美，喝出了变化，有点甜腻的甜白，喝到适合的温度，一点都不腻，很爽口，香味也浓郁，不亦乐乎。遂得出结论，喝干白、桃红，最好要备冰桶……
另外，那天请朋友喝一款意大利餐酒，我问她：“好喝吗？”她答：“嗯，非常好喝，很顺口，水果味很重。”，我接着问：“你猜多少钱？”，她说：“300吧？”，我笑：“哈哈哈，就是餐酒啊，29元特价酒。”她惊愕：“超市几十元的酒，我还真不敢买呢……”
所以，好酒，不在乎价格，只要正确的喝。嗯。
仅以此文，感谢沧海兄！
我喜欢酒。。。
好喝。
学习了
个人拙见，希望对爱酒者，有用
话说100块左右的葡萄酒，有多少是真的葡萄酿出来的？？？
嗯，还是有很多啊……
自从开始做红酒，便明白其中真的是一潭湖水，需要慢慢沉浸其中。
篱，你同意鄙人的拙见么……呃
是啊，自己愈發不捨得買酒，還是到朋友處蹭著喝好
好酒，是要分享，乐趣多多！
温度，心情等会影响品酒的质量，但是，酒本身还是很大因素，但又和个人口味有很大区别。所以，真的很奇妙
没有定论，所以是艺术，不是技术啦
自己做吧。。我也自己做
配餐也很重要，我个人不喜欢甜白，最终喝下来，还是喜欢红葡萄酒，而且是西拉
对，做红酒，其实是做艺术，不是做技术。你说的很好，煤炭
醉翁之意
哈哈哈哈，我也爱西拉！
正如，吃饭不在乎吃什么，在乎跟谁吃一样，喝酒也类似，要找到同好者
天，你还是成都的。我现在一周要喝5种以上的红酒，多喝多比较，就会有分晓
天，没有比较，怎么知道好坏呢~
还有，体验其中微妙如一次旅行，人生就是体验啊，这会让你多点体验，而且其中滋味，只有个人知，真的很美妙。
经验活........
严重，非常同意！！！！
算了，激动了。冰箱里还有半瓶甜白，我倒来喝一杯。虽然不是我喜欢的甜白
换瓶不是让未成熟的酒在空气中快速氧化催熟以达到激发香气的目的么？二氧化硫是发酵自然产生的，而且红酒一开瓶还能闻到二氧化硫味道么？那得多严重啊。
篱……你说到心上去了
二氧化硫，其实主要原因来自葡萄皮、梗、籽啊，防止过度氧化，变成醋撒
不同年份的酒因为各种因素成熟速度也不同，低价位的酒基本都是迅速成熟的，所以很少有需要用透气瓶做换瓶的，LZ确认一下吧。
是啊，没玩过换瓶啊~~~~谢谢指正
我听说过换瓶，是换桶吧，换桶是因为增加橡木桶的橡木味。醒酒是让未成熟的酒在空气中快速氧化催熟以达到激发香气的目的，也是散发二氧化硫的过程
好专业……膜拜中
年份是指采摘葡萄的年份，而并不代表酒的成熟度。但越好的葡萄酒的生命力会越长。应该是这样的吧
学习学习……good good study day day up！
换瓶和换桶是不一样的，换瓶是指开封之后用过透气瓶加速氧化，让酒中的单宁的酸涩味氧化成香味，酒的成熟度和土壤日照还有降水都有关，也并不是好的葡萄酒一定需要换瓶，貌似也有能够迅速成熟的酒啊。
改天我查查资料，大家相互学习哈。我也是半斤八两的
说得很有道理啊，心黑兄！
红酒里的二氧化硫无论是添加的还是自然产生的，浓度应该仍然是在较低水准的，如果喝起来感觉香味已经完全展开了，酒体很丰厚，就应该没问题的。相反过度的氧化也会损坏酒的香味啊，会有鲜花蔫了感觉吧
我也是半吊子哎，哈哈
"妖怪喝了尿，便道：“又酸又涩，不太好喝。"大亮~~
哈哈哈哈
鄙人非专业 所以乱说，见笑了啊，听你们说才有感觉啊
我是喝了酒 high了 写的
过度氧化等于是让红酒提前进入衰老期。我上周喝了一瓶97年的，生命期是15年，今年喝，说实话，真的觉得有股陈腐味，而且真的不如比它低一个档次的新酒。所以，一瓶好酒，错过巅峰期，实际上就失去了好酒的意义。
言之有理啊，存放不当
哈哈哈哈，我就找便宜的酒喝，好酒买不起~~
同意。
心黑……我也是啊~~~~~
但是很多新世界的酒都很好啊，也很便宜，以前在家附近的酒庄淘到了2瓶新疆的酒，因为酒标破损了，所以大大的打了折扣，也很好喝。但是那个酒标好漂亮，相当的西域啊~~残念
其实。。是中国酒商心黑。不打税100RMB的进口价格的红酒，就是不错的了。打了关税，再加上几层盘剥，就贵了去。还有，不一定要喝那些很知名酒庄的酒啊，一些小酒庄的品质口感都是很好的。
好给力！
我喜欢！
新世界的酒入口的口感很好
旧世界的个性十足
都好都好
对于酒鬼来说，别洋风情，我都要，御姐，萝莉 都稀饭~~~~
其实你们错了，新世界的酒性价不好的，因为他们产量低，相对价格就高。只是你们没找到合适的。还有不要被酒标迷惑，国外的好酒都是很朴素的酒标和包装，花哨的东西华而不实，其实是掩盖内里的虚空。
酒好，其他滴都是浮云啊 浮云~
对，新世界的酒入口好，但酒水时间一分离长了，就没后劲，所以，酒的层次感也不丰富。那也是因为同等价位的酒，他的品质都会弱几分，但凭什么取胜，就是入口第一感觉。所以很多婚宴上，都喜欢用新世界的。对于很多不懂红酒的人来说，也不会有时间和闲情漫长的等待醒酒
下去碎了，喝得晕呼呼的是才不是浮云哈，哈哈
哈哈哈哈哈
我猜，蓠老师如果不是男的，就是小女孩
万一是人妖喃？
好酒面前，无性别，无年龄
低价位的酒通病都是这样啦，而且在美国的时候大部分的酒都很便宜，不知道中国打了多大的关税啊，反正一个月票子少少，追求品质貌似有难度啊，反正很好喝啦
我的秘诀是，只买特价 清仓……嗯，穷人一枚
四川……抑郁啊，求北京便宜好酒~~~~
没事就去溜达，总能捡漏……
酒品或能见人的性情，偶以愚意妄自揣度别人，煤炭老师是个很重感情的人吧？！
好忙的说，不过公司边上有一家进口超市，很多便宜的
煤炭，不老湿，是个好人，请人喝酒，不亦乐乎！
多便宜喃？心狠兄？
表叫我老师啊，也不是小女生也不是男人，说我人妖很猛烈啊，像伏特加。
你们要酒改日我发个PPT给你们自己看哈，我们自己进口进来的。我也不是专业做的，是做国际物流顺带做的，北京可以寄给你，一瓶有10R的空运费。但肯定比外面便宜多了。但我又不想在豆瓣上做生意，感觉怪怪的。下来再聊吧。
来成都，酒池肉林，伺候你，篱！
我曾经努力让自己试着接受葡萄酒的味道…………但是……我失败了…………将来有钱了喝到更好的再说吧……
篱真是好人，哈哈哈~~~~~1刀多，不算贵啊~~~反正我不挑
我是这个蓠好不好
我喝近4000RMB的酒，也没结论出什么。重点在于喝的人
好~~
这盘真的去碎了。
你喜欢，我请你喝，没问题，别倒上了，你说你开车，你妹啊~我憎恨浪费，就算便宜的酒，也是有尊严滴，不能浪费，浪费与卖淫同罪！
@煤炭，您不是也说“我认定，香槟是淫荡的酒，喜欢喝香槟的人淫荡！”
以我的经验，这话很准
呃……胡言乱语……表当真……香槟很贵滴……咱喝不起啊
古龙，海明威爱烈酒，西谚：红酒是给男孩的，波特男人喝，英雄喝白兰地
不同的酒，适合不同的年龄喝，个人建议，不得剽窃
难道八十岁的人就不适合喝啤酒了吗？ 没有什么适合不适合的，自己喜欢的才是最好的。一家之言
是么？
酒文化很值得研究的，不研究就去喝，就是暴殄天物
老师们都是在哪买酒？
醒酒要那么久的时间啊!!
哦~明白了
个人很喜欢冰白的口感 纯净
我勒个去，咋能这么火哦
我的理解是并不是年代越长的就一定需要醒酒吧，醒酒是为了让还未成熟的酒在氧化中加快苏醒，如果一瓶年代很久的酒已经到了成熟期，过分醒酒是不是反而会适得其反呢，而对于那些还未到成熟期的，醒酒自然是必要的了。不知道这个理解是否有误呢？
关于干白和甜白，温度真的比较重要，最好有个冰桶。
醒酒器实际应该叫滗酒器…
厦门建发的卡斯特 感觉还是不错的 有个朋友做那个 有天心血来潮找她拿来喝 觉得暖暖的 很贴心 O(∩_∩)O哈哈~
我也来盖个楼吧，零零碎碎学到不少！！！
最近我在一家贸易公司淘到不太知名的小酒庄园干红，新世界的酒，稍稍醒十来分钟，口感不错，如漓说的，缺少层次感，如第一面的好感，发展不出激情。还是满心喜欢的！
今天，陪朋友，买了一款40多元的一般AOC，刚开始喝得时候，酸度高，视为餐酒，醒了1个多小时（塞子塞着），散发出了淡淡的香料味，酸度和单宁都很柔和，物超所值！
我也很爱喝张裕十几块钱一瓶的天然红普通酒，偏甜，但已经是相当的物美价廉了~
煤炭，有时间到我这里来买点去喝吧，不贵的。
好啊，你在哪个塔塔？
现代之窗，梨花街口子上。
店名是？
沒店子，哈哈，我們是公司。229807645qq號，加了聊吧，酒鬼。最好下周，這周在忙進口項目
真实而平淡的～好帖～
如果红酒有了陈腐味，说明已经发霉不能饮用，瓶塞就可以辨别出就是否发霉
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