为神马你觉得葡萄酒不好喝
作者:煤炭
说这话的时候,想到了《西游记》里的一段台词,妖怪喝了尿,便道:“又酸又涩,不太好喝。”其实,排除买到假酒,和品质确实糟糕的酒以外,多数情况下,一款百元左右的葡萄酒,应该不会差到哪里去。
接下来,俺们这个非专业的人,就说说自身的感受,神马情况下,会把好酒给喝出糟糕的感觉吧。
首先要说的,就是醒酒的问题,写下这个词,鄙人颇为诚惶诚恐,专业人士尽管指正,拍砖,但真说得是个人感受啊。在我理解看来,醒酒无非两个目的,一就是让少量的二氧化硫散去,二就是让陈年的酒慢慢接触空气,苏醒过来,散发封闭的香味。至于《神水之滴》上那种换瓶的眼花缭乱东西,真得是没用过,咱没喝到过高等级的陈年佳酿,米有发言权。
就一般的餐酒和新酒而言,鄙人觉得,只要那股子二氧化硫散去,就可以饮用了。当然,有的酒标上会写出来,这个酒大概醒多长时间,很贴心。但,要根据室温,如果你喝酒的时候,是夏天,要短一点,冬天,稍微长一点,自己慢慢感受,没有定论。如果你不管醒酒的问题,开了就立马喝,多数情况下,不尽如人意。
年份稍长的,单宁较重的,稍微醒久一点,应该是没有问题的。
其次,说说重点——震荡!这是我最近学到的东西,好的酒,如果你从酒店背回来,马上就喝,是不可取的!切记切记,就好比一个人,在路途上颠沛流离,会晕船晕车一样,酒体会散了。朋友请我喝一款他认为的好酒,结果他坐车2个小时背过来,当时一开,醒了一会,喝的时候,酒水分离,简直寡淡滴不能说。然而,静置了4个多小时以后,这款酒散发出了花香的味道,细腻的单宁,回味有香料感,简直不是一款酒。所以鄙人的经验,要喝好酒,先让她安静几天,或者起码半天,让她“回过神”来。
然后,说说塞着塞子。这个也是跟朋友学的,他喝酒,倒了酒以后,会用塞子塞回去,让空气少量的进入瓶子,这样,酒醒得比较慢,香味保留得也要好很多,这个不适合所有人,适合慢慢喝酒的人,省的酒醒过了,香味散发完了。比如两个人一晚上喝一瓶好酒,最好让塞子塞回去。
最后,说说温度,鄙人很少喝干白、甜白,偶尔喝就是冰镇在冰箱冷藏里,夏天配点鱼类或是海鲜,做配餐酒。结果,跟着一个喝干白的高人,用冰桶慢慢体会,才发现了温度之美,喝出了变化,有点甜腻的甜白,喝到适合的温度,一点都不腻,很爽口,香味也浓郁,不亦乐乎。遂得出结论,喝干白、桃红,最好要备冰桶……
另外,那天请朋友喝一款意大利餐酒,我问她:“好喝吗?”她答:“嗯,非常好喝,很顺口,水果味很重。”,我接着问:“你猜多少钱?”,她说:“300吧?”,我笑:“哈哈哈,就是餐酒啊,29元特价酒。”她惊愕:“超市几十元的酒,我还真不敢买呢……”
所以,好酒,不在乎价格,只要正确的喝。嗯。
仅以此文,感谢沧海兄!
说这话的时候,想到了《西游记》里的一段台词,妖怪喝了尿,便道:“又酸又涩,不太好喝。”其实,排除买到假酒,和品质确实糟糕的酒以外,多数情况下,一款百元左右的葡萄酒,应该不会差到哪里去。
接下来,俺们这个非专业的人,就说说自身的感受,神马情况下,会把好酒给喝出糟糕的感觉吧。
首先要说的,就是醒酒的问题,写下这个词,鄙人颇为诚惶诚恐,专业人士尽管指正,拍砖,但真说得是个人感受啊。在我理解看来,醒酒无非两个目的,一就是让少量的二氧化硫散去,二就是让陈年的酒慢慢接触空气,苏醒过来,散发封闭的香味。至于《神水之滴》上那种换瓶的眼花缭乱东西,真得是没用过,咱没喝到过高等级的陈年佳酿,米有发言权。
就一般的餐酒和新酒而言,鄙人觉得,只要那股子二氧化硫散去,就可以饮用了。当然,有的酒标上会写出来,这个酒大概醒多长时间,很贴心。但,要根据室温,如果你喝酒的时候,是夏天,要短一点,冬天,稍微长一点,自己慢慢感受,没有定论。如果你不管醒酒的问题,开了就立马喝,多数情况下,不尽如人意。
年份稍长的,单宁较重的,稍微醒久一点,应该是没有问题的。
其次,说说重点——震荡!这是我最近学到的东西,好的酒,如果你从酒店背回来,马上就喝,是不可取的!切记切记,就好比一个人,在路途上颠沛流离,会晕船晕车一样,酒体会散了。朋友请我喝一款他认为的好酒,结果他坐车2个小时背过来,当时一开,醒了一会,喝的时候,酒水分离,简直寡淡滴不能说。然而,静置了4个多小时以后,这款酒散发出了花香的味道,细腻的单宁,回味有香料感,简直不是一款酒。所以鄙人的经验,要喝好酒,先让她安静几天,或者起码半天,让她“回过神”来。
然后,说说塞着塞子。这个也是跟朋友学的,他喝酒,倒了酒以后,会用塞子塞回去,让空气少量的进入瓶子,这样,酒醒得比较慢,香味保留得也要好很多,这个不适合所有人,适合慢慢喝酒的人,省的酒醒过了,香味散发完了。比如两个人一晚上喝一瓶好酒,最好让塞子塞回去。
最后,说说温度,鄙人很少喝干白、甜白,偶尔喝就是冰镇在冰箱冷藏里,夏天配点鱼类或是海鲜,做配餐酒。结果,跟着一个喝干白的高人,用冰桶慢慢体会,才发现了温度之美,喝出了变化,有点甜腻的甜白,喝到适合的温度,一点都不腻,很爽口,香味也浓郁,不亦乐乎。遂得出结论,喝干白、桃红,最好要备冰桶……
另外,那天请朋友喝一款意大利餐酒,我问她:“好喝吗?”她答:“嗯,非常好喝,很顺口,水果味很重。”,我接着问:“你猜多少钱?”,她说:“300吧?”,我笑:“哈哈哈,就是餐酒啊,29元特价酒。”她惊愕:“超市几十元的酒,我还真不敢买呢……”
所以,好酒,不在乎价格,只要正确的喝。嗯。
仅以此文,感谢沧海兄!
俺爱葡萄酒!过年想买支红酒带回家,有什么好介绍啊~
!受教!!!
见解很到位
楼主说的对,品酒关键在人,价格低的酒几十元的也是好酒
弱弱地问楼主,干红,饮的时候,用冰桶冰酒吗?冰的时候开瓶吗?冰多少时间喝比较好,温度大约是多少度呢?
……正常情况下,干红的适饮温度不需要冰。
如果夏天实在热的难耐,又想喝干红,就买一般的餐酒来冰着喝也没事,至于温度神马滴,你自己喝,你自己看着办。
每次喝不完,第二次喝味道就不好了~~上次活活糟蹋了一瓶雷司令,求解——
葡萄酒开瓶后,最好一次饮用完,否则塞好塞子进冰箱,但是质量不变,灵魂没了,不推荐。氧化后,就变味了。
昨天开了一支,喝了2杯,用真空酒塞堵了,今天回去看效果~~嘿嘿
关键在喝酒的人吧,那份对酒满心喜爱和细腻的味觉,,,
那王朝的赤霞珠如何?
小啄一口,咀嚼。就喝出味道了。
学习了!
我来胡说两句吧,关于换瓶 醒酒 和温度的问题。
简单介绍,希望大家能明白
换瓶,简单啊,就是把酒倒到别的容器了去。但是。。。
要记住了,换瓶的目的是什么,是为了唤醒陈年葡萄酒吗?
不是,要记住了。国外很多酒庄在灌瓶的时候是不过滤的,
就是说会有少量葡萄皮存在。这个是很正常的。但是在国内葡萄酒应该看不到这样的现象,
为什么,就是因为国家食品质量手册中要求不可以出现沉淀物,所以,国内的厂家全部都过滤过了。
那么问题就回来了,陈年的葡萄酒里会有沉淀物,这些沉淀物不会影响葡萄酒的品质,但是在品葡萄酒的时候,这些沉淀物在嘴里的感觉却不会让你感到舒服。所以,
国外产的陈年葡萄酒是要换瓶的,目的是为了把瓶中的沉淀物留在旧瓶里。
本来已经写了很多,突然发现越解释,需要说明的东西太多了,只好都删除了。
下面就简单的提2句吧
醒酒只适用于酒龄较浅的葡萄酒,不可以用于陈年葡萄酒!!!
葡萄酒就如同人一样,也是有生命的。
年轻人可以让他打拳击,老人家最好还是练练太极
陈年葡萄酒从香气和单宁等等来看,都已经是很脆弱的,如果再给他醒酒的话,无非是加速他的衰老。
但是对于年纪较轻的葡萄酒而言,醒酒也许会带来一些新的惊喜。
最后一个温度的问题,给大家一个定律吧,葡萄酒的颜色从浅到深,他的温度也是从低到高。
白的温度最低,可以从8度开始到11度
玫瑰红和白的温度差不多,这2个都可以放在冰箱里冷藏后直接喝
红葡萄酒的温度要从14度开始,最高的可以达到18度。
红酒很香,喝进去的时候有一股淡淡的香味。。。。。。
红酒和人一样,是有生命的,从刚酝酿出来,到老化掉,口感也一直在变化。年轻时清新、清爽。成熟时口感浓郁、复杂。老化的口感就不太好了。买回的红酒在车后备箱呆上几个小时就几乎变质了,红酒对储藏温度有要求的,一般15-20度就可以。
哦,会用文章感谢我?哦,天啊,太荣幸了!
我就买超市几十块的酒啊,都蛮好喝的,不过低于20的确实能喝出很浓的酸涩的味道,所以一般都买40到50的打完折的酒....喝酒还是最好一次就喝完,第二次喝味道就差很多了,我比较俗气的喜欢和甜的气泡酒,有段时间比较迷恋甜的香槟酒,无论红白,酒精度很浅而且没有红酒那种酸酸的味道
初品,还喜欢配点雪碧喝,是不是很没有品?
年轻人,不喜,就不用强迫自己,不是每个人都需要品茶,品酒,品咖啡的。
找到乐趣方可深入,没必要强迫自己,无趣。
也不是不喜欢,就是开始品不出太大的味道而已…明白不。
世间万物,包括感触,高矮胖瘦,酸甜苦辣,皆对比而出,无绝对。
新手上路,向前辈们学习!!!!
了解到好多
求科普
瓶身写着橡木桶的就一定来自橡木桶吗?还是有别的方法可以鉴别出来
瓶身写着橡木OAK之类的,可能是橡木桶陈化,也可能是用橡木屑(精油),判断的方法,只有喝。细腻的,为前者,糙而冲为后者。还有就是根据你对这瓶酒产地酒庄的了解程度。
能否介绍一款相对价廉物美的酒?
LS,葡萄酒是因人而异的。要看你的口味如何,打算跟什么食物配,喜欢在什么样的环境或场景喝,知道了这些才能回答你的问题
成年未必成佳酿啊
话说 我一直对酒类有着莫名的好感 很想深入了解 今天去了超市看着众多外国葡萄酒 我背回来一瓶智利科伯拉酒厂的安第斯河干红赤霞珠 这是我人生的第一瓶酒 和想象的洋酒不一样 价格五十多 是有很浓的果浆味 味道层次神马 完全扯淡 百度了下 据说智利的酒宜挑便宜不宜贵。请高手赐教
一口饭 吃不出个胖子
一瓶酒 喝不出个层次
待你再喝上几百瓶 不会吟诗也会吟鸟
话说人生中滴诸多第一次 都是遗憾大于惊喜 不素嘛 孩纸?
说得好 煤炭姐。。。。
刚才看到上面有人说关于醒酒 我就来说说的所听到的吧。
我的观点和他想法,因为我所学道的东西里是说,陈年的酒才需要醒酒且需要更长时间的醒酒。因为葡萄酒在储存过程中要求恒温18——22℃ 65%—80%的湿度,且通风避光,这样做是为了减缓红酒的氧化速度。在这样的环境下酒难免会有一些不好的味道放的越久久要散味越久。这是其一。其二就是刚才提到的氧化,醒酒是为了加瞬间快红酒的氧化速度,好让其的香味散发出来。所以一般2-5年的酒醒20分钟到30分钟 5—10年的就要1个小时左右。更久的可能就要醒更长的时间了,但是前提是酒没有变质。
关于OAK 。OKA指的就是经橡木桶陈酿。那么一般情况下经过橡木桶的陈酿酒的香味会更加复杂。橡木桶一般可以赋予酒 香草vanilla、香料spicy、黄油Buttery 等味道当然也包括橡木味。和丛林的气味。当然 经橡木桶最大的作用是让酒内的单宁变的顺滑
(smooth lexture)。
那么也有的做法是橡木片或橡木渣放在酒槽中河酒接触,这样的成本会低很多。因为一新的橡木桶大概要10000多RM
拉菲庄园红(大拉)的每一批新酒都会在新的橡木桶中陈酿,且每6个月换次新桶。所以也就导致了拉菲的成本会高很多,当然也只有这样才能酿出如此完美的酒质。
再来篇文讲讲应该怎么喝就好了嘛
等发了财,就建个酒窖
很庆幸遇到喜欢的2款葡萄酒
楼主还是确认下吧,不是所有的酒都需要醒的,具体要看酒的成熟度,过多氧化了,就跟难喝了
看了文章最后一句 以为海姐不在了。。。。后来看到他自己出来 放心了
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